Kako kuhati Filipino šunke

Na Filipinima, obitelji slave Badnjak - poznate kao Noche Buena - s blagdanom u ponoć koji uključuje raznolikost tradicionalnih jela, uključujući hamon ili božićni šunka. Pršut filipinski uobičajeno se pripremaju s pršutom za kuhanje, koji se kuha, a zatim peče nakon što se prekriva glazura na bazi sok od ananasa i smeđeg šećera. Ako ste na prehrani sa natrijem ograničenom, konzumirajte samo povremeno: Prosijani pršut od 3 unca može sadržavati gotovo 1 000 miligrama natrija ili gotovo 45 posto dnevno preporučene granice za zdrave odrasle.

Video dana

Korak 1

Stavite potpuno kuhani, pripremljeni pršut u velikoj zalihi loncu. Dodajte dovoljno ananasa pomiješanog s smeđim šećerom kako bi pokrio pršut. Planirajte oko 1 šalicu smeđeg šećera za svakih 8 šalica soka od ananasa.

Korak 2

Stavite tekućinu do ključanja. Smanjite toplinu tako da tekućina bude na laganoj vatri, a zatim dopustite pršutu kuhati jedan sat.

Korak 3

Uklonite šunku iz posude i pustite da se ohladi. Koristite oštar nož kako biste uklonili kožu šunke i napravili dijagonalne kose na površini mesa. Stavite pršut na stalak u tavi za prženje.

Korak 4

Kuhajte smeđi šećer i vodu u malom tavanu, koristeći 1 šalicu šećera za svaku 1/2 šalicu vode. Koristite četkicu za kolač kako bi pršut premazao zadebljanim glazurama.

Korak 5

Pecite pršut u zagrijanoj pećnici dok se ne usmjeri i zagrijava, oko 20 minuta. Pokrijte pršut folijom i neka stajati, neometano, 15 minuta. Slice i poslužite.

Stvari koje trebate

• Prirubnica od kostiju
• Kantar
• Sok od ananasa
• Smeđi šećer
• Oštar nož
• Posuda za pečenje s nosačem
• Mali tava za umivaonik
• Četka za kolače
• Aluminijska folija

Savjeti

• Za tradicionalniju prezentaciju, umetnite čašu u šunku prije pečenja. Ukrasite gotov pršut s isušenim slatkim ananasom i maraschino trešnjama.