Kako kuhati jaja u konvekcijskom pećnici
Sadržaj:
Razmislite o redovitim pećnicama kao bazenima za djecu - bez kretanja, zapravo samo velikih spremnika vode. Sada, mislite na konvekcijsku pećnicu kao lječilište koje snažno cirkulira vruću vodu oko svakog dijela vašeg tijela; to je razlika u konvencionalnoj i konvekcijskoj toplini. Konvekcijska pećnica koristi snažan ventilator koji cirkulira vrući zrak, tako da svaka hrana - pečenje, kruh, pa čak i nježni predmeti poput jaja - kuhati oko 15 posto brže. Klasično pečena jaja, ili oeufs de cocotte, kuhajte do eterične konzistencije oko 6 minuta u konvekciji, oko 4 minute brže nego u konvencionalnoj peći.
Video dana
Korak 1
Zagrijte konvekcijsku pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Po želji sezoni nekoliko žličica mliječnih proizvoda s košerom soli i muškatnom marmom, po želji. Možete koristiti teške kreme, maslac, krema fraiche, marscarpone ili bilo koji drugi mliječni proizvod s umjerenim do visokim masnoćama.
Korak 2
Dodajte iskusnu mliječnu mješavinu u malu čašu, malu cocotu, plitki ramekin ili drugu malu pećnicu.
Korak 3Pripremite nekoliko jaja u posudi nad mliječnim proizvodima, a da ne razbijete žumanjke. Uobičajeno je da stane 2 jaja u šalicu širokog 6 inča.
Korak 4
Spoon ostatak iskusan mliječni preko bjelanjaka, izbjegavajući žumanjke s njom. Stavite jaja u pećnicu.
Korak 5Pecite jaja 6 minuta za žvakanje crijeva; za žumanjak tvrtke, ispeći ih za 7 do 8 minuta. Pažljivo izvadite jaja iz pećnice.
Korak 6
Ukrasite jaja s onim što vam se sviđa. Klasični oeufs en cocotte dobiti cvjetanje kopra, ali koristite svaku svježu biljku koja vam se sviđa ili ništa uopće. Nikada ne možete pogriješiti s dobrim pucanjem svježe mljevenog crnog papra nad jajašima.
Varijacije pecenog jaja
Korak 1
Saute aromati i pive u malo maslinovog ulja ili maslaca. Ovo je vaša varijacija, stoga upotrijebite sve što vam se sviđa. Češnjak, škare, poriluk, paprike - prilično bilo koji sastojak koji možete zamisliti - sve su to poštene igre. Stavite aromate i pincente na stranu.
Korak 2
Po potrebi kuhajte primarne i sekundarne sastojke okusa. Vi samo trebate kuhati predmete poput kobasice, slanine ili peradi, ali možete i saute sjeckani povrće ako želite. Stavite sastojke na stranu.
Korak 3
Spremni dodatni sastojci arome koji ne zahtijevaju kuhanje. Stavke poput izliječenih mesa, gljiva, dimljenog lososa i sira uklapaju se u ovu kategoriju.
Korak 4
Dodajte sastojke u maslažu ramekin, tartlet jelo ili cocotte i osusite ih na okus. Možete slagati sastojke po vašem ukusu ili ih pomiješati i staviti u zdjelicu, bez obzira na to kako se osjećate. Zagrijte pećnicu na 350 F.
Korak 5
Iskopajte jaje ili 2 preko sastojaka i sezoni košerom soli.Stavite jelo jaja u veće posude i dodajte dovoljno vode da se dosegnu oko pola puta do strane. Stavite jaja u pećnicu.
Korak 6
Pecite jaja 7 minuta za žvakanje crijeva i 8 do 9 minuta za čvrsti žumance. Pažljivo izvadite jaja iz pećnice.
Korak 7
Ukrasite jaja s svježe nasjeckanim biljem, rešetkom svježeg parmezana, limuna ili bilo čega što vam se sviđa i odmah poslužite.
Kodirana
Korak 1
Zagrijte konvekcijsku pećnicu na 350 F. Maslo za posudu za pečenje.
Korak 2
Pomičite zajedno jajašca i mlijeka ili kremu dok ne postignete homogenu količinu od 1 do 2 žlice mlijeka za svaki jaje. Ako snažno pobijedite jaja, imat ćete jagodica i suhog poput dosljednosti; ako lagano gurnete šipku između dlanova da biste tukli jaja, ili francuski stil, imat ćete konzistenciju skrbnika.
Korak 3
Umiješajte u sol i papar okusite, i po želji dodajte male štipaljke hladnog maslaca za kremastu konzistenciju. Stavite jaja u posudu za pečenje i stavite posudu u konvekcijsku pećnicu.
Korak 4
Pecite jaja 4 ili 5 minuta, ili dok ne počnu postavljati. Izvucite štitnik za pećnicu i povucite jaja prema vama koristeći žlicu ili spatulu da ih promiješam. Obavezno uzmite jaja s bočne strane jela.
Korak 5
