Kako se kuhati bez saginjaka

Oko svijeta, to nije piletina ili govedina koja se hrani više stolova za večeru, to je zapravo svinjetina. Posluživanje svinjetine od 3 grama, što je oko veličine palube igraćih karata, zadovoljava dio svakodnevnog zahtjeva za zdrave bjelančevine, vitamine i minerale. Ako otkrijete svinjetinu od kosti bez kostiju kod vašeg lokalnog trgovca, ali nemate pojma što učiniti s njom, ovaj rez od svinjske ramene može se kuhati na isti način kao i mnoge druge svinjske pečenke.

Korak 1

Prethodno zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.

Korak 2

Kombinirajte origano, bosiljak, timijan, peršin, celer sjeme, morsku sol i svježe napuknutu papriku u maloj zdjeli. Ako nemate svježe bilje, zamijenite manje količine odgovarajućeg sušenog bilja.

Korak 3

Isperite jastuk svinjetinu i temeljito osušite papirnatim ručnicima prije stavljanja svinjskog mesa na tanjur.

Korak 4

Ulje ulijte u tavu i okrećite plamenik na srednju visoku temperaturu.

Korak 5

Nanesite travu i začinsko trljanje na svinjetinu, ravnomjerno pokrivajući sve strane.

Korak 6

Nasjeckajte jastuk svinjetine jednu ili dvije minute po strani. Okrenite svinjetinu s kliještima, a ne vilicom, dok vilica probija meso i dozvoljava sokovim bijeg, čime je manje vlažan.

Korak 7

Premjestite svinjetinu od smeđeg jastuka u nizinsku pećnicu i okružite je češnjakom, komorom i krumpirom.

Korak 8

Stavite juhu preko mesa i povrća.

Korak 9

Stavite pečenje sa sokima u tavi svakih sat vremena i kuhajte pečenje tri do četiri sata ili dok se mesni termometar umetnut u središte pečenja ne registrira barem 145 stupnjeva F. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje da se svinjetina kuha do sigurne unutarnje temperature kako bi se iskorijenila štetna bakterija.

Korak 10

Dopustite jajastoj svinjetini da odstoji 10 minuta prije rezanja i poslužite ga s povrćem i sokom iz posude.

Svježi oregano, bosiljak, timijan i peršin

Sjeme celera, morska sol i svježe napuknuta paprika

• Mala zdjela
• 4 do 6 funti jajeta
• Nizozemska pećnica
• Sjeckani koromaci s komorama
• Goveđa juha ili voda
• Baster
• Mesni termometar
• Savjeti
• Školjka
• Kuhajte svinjetinu od 35 do 40 minuta po funti. Ako ne možete naći jastuk svinjetinu, umjesto toga zamijenite svinjetinu. Preostalo svinjsko meso od kocke i ugradite ga u svinjsku gulaš, kombinirajući ostalo povrće i sok s dodatkom svježeg povrća i više juha.