Kako kuhati kuhani odrezak

Odrezak se može odnositi na rez govedine, svinjetine, divljači ili bivola koji se obično poslužuju kao glavni jelo u obroku. Alternativno, možete odrezati odrezak i koristiti ga u štalama, salatama, sendvičima i drugim jelima. Dok je vrenje manje konvencionalan način kuhanja odrezaka, to može uliti meso s okusom i proizvesti ravnomjerno kuhano meso. Ovisno o veličini izrezivanja, potrebno je između 10 i 24 minuta kuhati kuhanu odrezak. Ovaj proces je za jednu govedinu, svinjetinu, divljač ili buffalo odrezak.

Video dana

Korak 1

Dopustite da steak dođe na sobnu temperaturu oko 45 minuta. Ako želite sezonsko odrezak, protrljajte odabrane začine ili bilje u vanjski dio mesa prije odmora na sobnoj temperaturi. Sol i papar će raditi lijepo za većinu rezova.

Korak 2

Stavite duboku tavu na visoku toplinu i dodajte 3 inča zaliha govedine. Alternativno, možete koristiti mješavinu govedine i vodu od 1: 1, ako ste mršaviji.

Korak 3

Stavite meso govedine do kuhanja u tavi i dodajte odrezak. Stavite poklopac na tavu i ostavite da steak kuhati 6 minuta po 1 inča debljine po strani. Kada je odrezak obavljen, trebao bi se registrirati između 125 i 140 stupnjeva celzijusa za govedinu, 145 i 155 stupnjeva celzijusa za svinjetinu ili 160 i 165 stupnjeva celzijusa za igru ​​ili bivolu, ovisno o željenoj razini doneness.

Korak 4

Uklonite odrezak iz tava i pustite da se ohladi 10 minuta. Poslužite ili poslužite kuhani odrezak dok je vruće.

Što vam je potrebno

• Odrezak, svježi ili odmrznuti
• Duboka tava
• Stoka za govedinu
• Mesni termometar

Savjeti

• Odmah ostavite ostatak odrezaka i konzumirajte ga u roku od tri dana. Ako radite s odrezom od kostiju, dodajte 3 minute po inču debljine, po strani, do vremena kuhanja. Odlučite se za nisku količinu natrija da biste smanjili sadržaj soli odreske.