Kako se prenose bolesti uzrokovane hranom?

Bolest koja se prenosi hranom je bolest, obično u obliku povraćanja i proljeva, koja se javlja nakon što jedete hranu koja je kontaminirana bakterijama, virusima ili parazitima zvanim patogeni. Patogeni bolesti uzrokovanih hranom uključuju E. coli, Shigella, salmonela, listeria i clostridium. Bolest koja se prenosi hranom prenosi se na različite načine i u mnogim je slučajevima moguće spriječiti.

Video dana

Oralna fekalna ruta

Neke vrste bolesti koje se prenose hranom prenose se putem oralne fekalne rute. To znači da bakterije iz fecesa zagađuju vašu hranu, najčešće kroz podzadupne razine higijene. Ako ne operete ruke sapunom i vodom nakon korištenja kupaonice, pri pripremi obroka riskiramo onečišćenje. Konzumiranje hrane koja je kontaminirana bakterijama kao što je Shigella na ovaj način može vas razboljeti. Kontaminacija izvora pitke vode sa fekalnim tvarima, fenomen češći u zemljama u razvoju nego u Sjevernoj Americi, još je jedan način na koji možete utjecati bolest koja se prenosi hranom.

Kontaminacija površina

Sirova ili nedovoljno zdrava hrana može biti prijenosni put za bolesti uzrokovanu hranom, uključujući bolesti salmonele. Kuhanje hrane na minimalne unutarnje temperature, između 145 i 160 stupnjeva F ovisno o vrsti mesa, eliminira rizik od ovog oblika trovanja hranom. Sanitizing kuhinjske površine i posuđe oprezno može spriječiti ovu vrstu bolesti koja se prenosi hranom. Bakterije iz sirovog jaja i peradi koje ostaju na rezne ploče, noževima i šalterima kuhinje imaju šansu da kontaminiraju drugu hranu. Kada jedete kontaminiranu hranu, mogu se pojaviti neugodni simptomi kao što su mučnina, povraćanje i glavobolja.

Neispravno pohranjivanje hrane

Neispravno pohranjivanje kuhane hrane još je jedan mogući način razvijanja bolesti uzrokovanih hranom. Bakterije rastu na vašoj hrani ako je jelo ostavljeno bez hlađenja dulje vrijeme. Jedite hladno jelo odmah nakon posluživanja kako biste smanjili rizik; pohraniti ostatke u hladnjaku od 40 stupnjeva F u roku od dva sata.

Razmatranja

Zdravstvena bolest simptomi kreću se od manjih slučajeva mučnine do teških posljedica kao što je dehidracija. Uštedite hranu i sve povezane pakete predmeta za koje sumnjate da su vas razboljeli, kako bi se odredila točna priroda problema. Vaš lokalni odjel za zdravstvo može testirati stavke kako bi utvrdio je li bolest uzrokovana hranom prijetnja vašoj većoj zajednici. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako se simptomi nastave duže od nekoliko dana.