Roštilj na dva inča svinjetina

Debljina od 2 inča može se činiti zastrašujućom zbog svoje debljine, ali je jednostavna za grilu, a dodatna debljina čuva odrezak isušivanja. Prvo pomazite, ako želite, ili jednostavno ga sezite solom, paprom, češnjaka ili rubom napravljenom za svinjsko meso. Suvremeni procesi hranjenja praktički su eliminirali rizik od trichinosis, patogena prethodno pronađena u svinjskom mesu, tako da ne morate kuhati meso sve dok to nije dobro. Zapravo, bolje će se ukusiti ako ga uklonite s roštilja kada je još uvijek malo ružičasta. Ako ste u nedoumici, upotrijebite termometar za meso. Meso se vrši kada termometar čita 145 F.

Video dana

Korak 1

Zagrijte roštilj na 350 stupnjeva, ako roštilj ima termometar ili dok se roštilj ne zagrijava. Stavite svinjsku sjeckalicu na roštilj, razmaknutom od 2 inča.

Korak 2

Kuhajte svinjsku sjeckalicu 3 minute, a zatim okrenite meso 90 stupnjeva i zakopajte još 3 minute na istu stranu. Ovaj postupak stvara oznake križanja na mesu.

Korak 3

Preokrenite meso i rotirajte drugu stranu, slijedeći istu tehniku, za ukupno vrijeme kuhanja od 12 minuta. Pritisnite na meso prstom. Kada se meso napravi, trebao bi se lagano čuti i sokovi su čisti. Kuhajte 2 do 3 minute dulje ako se meso ne napravi, ali ga često provjeravajte i premjestite ga na mjesto hladnjaka na roštilju ako se počinje crniti.

Korak 4

Premjestite svinjsku sjeckalicu u ladicu za posluživanje i ostavite da ostanu 5 minuta. Odmorište omogućava sokovima da se smjeste u meso, što rezultira boljim okretanjem.

Što vam je potrebno

• Grilna kliješta ili špatula
• Posluživanje

Savjeti

• Kada kupujete, potražite svinjetinu koja je ružičasta, vlažna i svježa, bez mirisa. Koristite svježe svinjsko meso u roku od dva do četiri dana, ili ga zamotajte i zamrznite do šest mjeseci.