ŽItarice s najvišim proteinom

Ako ste veganski ili polu-vegetarijanac u potrazi za više proteina, nemojte gledati dalje od žitarica. Naravno, grah i orašasti plod bogati su biljnim bjelančevinama, ali ne možete shvatiti koliko je sadržaj aminokiselina visok u nekim srčanim zrnima. Mnoge od ovih visoko-proteinskih opcija češće se vide u etničkoj kuhinji s Bliskog istoka i Mediterana. Eksperimentiranje s novim žitaricama može otvoriti svijet uzbudljivih jela, napunjenih proteinima.

Video dana

Amaranth

->

Šalica kuhanog amaranta ima 9 grama proteina. Ovo fino zrno ima glatku teksturu koju nikada ne biste očekivali je toliko visok u bjelančevinama. Amaranth je izvrsna za slastice i pečenje. Napravite amarantne palačinke ili amarantne muffine za hranidbu cjelovitog zrna i malu, zrnastu teksturu koju ćete naučiti voljeti. Budući da je amaranth tako nerazumljiv, lako je zaliti u kremasti jela poput indijske kuhinje. Dal je tradicionalno jelo od indijskog leća, punog začina i okusa. Dodajte amaranth pri pripremanju dalu kako biste povećali raznolikost aminokiselina.

Bulgur

->

Jedna šalica kuhanog bulgura ima 6 grama proteina. Ovo bogato zrno najpoznatije je kao glavni sastojak u bliskoistočnoj hladnoj salati Tabbouleh. Tabbouleh je jelo od visokog proteina, obično se sastoji od kuhanog bulgura uz kriške rajčice, maslina, menta, limuna, feta sira i svježeg peršina. Bulgur također čini veliku bazu za domaće vegetarijanske hamburgere ili vegetarijansku chili. Arapske recepture za miješanje također preporučuju posluživanje preko kuhanog, pahuljastog bulgura.

quinoa

->

Quinoa je zapravo sjeme, ali ga pripremate i konzumirajte kao zrno. Jedna šalica kuhanog quinoa daje 9 grama proteina. Ovo živo zrno je vrlo svestran. Jeste quinoa kao vruće žitarice za doručak zamjena za zobene pahuljice. Pripremite je kao pikantno, visoko proteinsko popratno jelo s crnim grahom i kukuruzom. Kuhani quinoa također se može pomiješati s mljevenim mljevenim mesom ili puretinom u mesnoj pekari i hamburgerima. Ovo je sjajna strategija za smanjenje sadržaja zasićenih masti pri dodavanju vlakana i očuvanju proteina. Tekstura quinoa također je savršena za punjene paprike i rajčice. Koristite quinoa umjesto riže za znatno zrno.

Razmatranja

->

Iako nekoliko žitarica nudi korisne bjelančevine, također trebate uključiti i druge izvore proteina - kao što su meso, jaja, mliječni proizvodi, orašasti plodovi i grah - u vašu prehranu. Zato što žitarice sadrže samo neke od aminokiselina koje vaše tijelo treba, a dobivanje većine ili svih vaših proteina iz zrna može vam ostaviti manjkavo u jednoj ili više aminokiselina. Pazite da konzumirate raznovrsnu prehranu kako biste bili sigurni da ispunjavate svoje prehrambene potrebe.