Jednostavna destinacija za celer
Sadržaj:
- Video dana
- Svestranost celera
- Nož za nošenje zahtijeva malo više spretnosti nego čistač ili mandolin, ali to još uvijek nije osobito izazovno. Polazeći od korijena vašeg celera, gurnite nož nožem ispod krajeva žice. Probijte nož noža ispod žica, tako da oko nožice oko 1/4 inča zuha. Držite pritisnutu palcu čvrsto i držite ih na mjestu, lagano podignite i povucite trake duž duljine poluge celera. Izvući će, ostavljajući kožu iza. Ponovite sve dok se svi žice ne uklone. Ova metoda troši manje celera i izgleda češća.
Celerova juiciness, svjež teksture i svježi okus čine ga korisnim i svestranim sastojkom u kuhanim i neukusnim jelima, uključujući juhe, škrge i salate. Njegov jedini nedostatak s kulinarskog gledišta je skup teških "žica" koji se spuštaju iza svake rebra celera. To se može ostaviti ili jednostavno ukloniti na suglasju kuhara.
Video dana
Svestranost celera
Celer, kao što su luk, gljive i češnjak, sastojak koji je cijenjen zbog svoje sposobnosti da druge namirnice budu bolje. Francuzi ga kombiniraju s lukom i mrkvom kako bi napravili mirepoix, aromatsku mješavinu koju koriste kako bi pružili uravnotežen okus baze u juhama i umacima. Azijate ga koriste u prženim krumpirom, a sitno sjeckani celer često se dodaje salatama i sendvičima. Kada je fino usjeklo, gusti dio celera je neupadljiv. Međutim, kada se celer poslužuje u većim komadima ili se koristi u elegantnim juhima, kuhari često odluče ukloniti žice.
Mandoline slicer djeluje poput noža, ali obrnuto. Oštrica je trajno montirana u okvir, a umjesto toga premjestite hranu. Mandoline slicers s nižim troškovima imaju fiksne oštrice koje proizvode kriške predodređene debljine, ali podesivi mandoline također mogu biti vrlo pristupačne. Ako posjedujete podesivi mandolin, postavite je za vrlo tanku krišku i pomaknite celer preko oštrice, s krakom strane. Zakrenite celer i ponovite pokret odrezivanja, sve dok poluga nije bezrezana. Uvijek koristite zaštitnu ruku sa svojim mandolinom, jer su lopatice oštre i mogu uzrokovati ozbiljne ozljede.
Nož za izrezivanje
