Li protein ima ulogu u digestiju ugljikohidrata?

Protein usporava probavu ugljikohidrata i proizvodnju glukoze, što može pomoći u stabiliziranju razine šećera u krvi. Brže vaše tijelo može probaviti jednostavne ugljikohidrate, što brže i više vaše razina šećera u krvi raste. Oba proteina i masnoća usporavaju apsorpciju ugljikohidrata; jedući kombinaciju masti, bjelančevina i ugljikohidrata kod svakog obroka pomaže regulirati razinu glukoze i inzulina u vašem tijelu.

Video dana

Ugljikohidrati i glukoza

Glukoza je primarni izvor energije vašeg tijela i lako se proizvodi od jednostavnih ugljikohidrata. Jednostavni ugljikohidrati su one s jednim ili dva šećera; složeni ugljikohidrati imaju tri ili više šećera. Tablica šećera, javorovog sirupa i meda su jednostavni ugljikohidrati, kao što je fruktoza, koja se prirodno pojavljuje u voću, i laktoza, šećer u mliječnim proizvodima. Jednostavni ugljikohidrati brzo se digestiraju - obično za 15 do 30 minuta - i imaju neposredan utjecaj na razinu šećera u krvi. Složeni ugljikohidrati poput vlakana traju više vremena za probavu i manje utječu na proizvodnju glukoze.

Proizvodnja glukoze i inzulina

Protein usporava probavu; prehranjivanje proteina i ugljikohidrata istovremeno usporava tjelesnu sposobnost proizvodnje glukoze. Držeći stabilnu proizvodnju glukoze i inzulina, možete izbjeći opasni ciklus visokog i niskog šećera u krvi koji može dovesti do prejedanja, povećanja težine i otpornosti na inzulin. Jedući prehranu visoko u jednostavnim ugljikohidratima može brzo podići razinu glukoze. Vaša gušterača reagira proizvodnjom inzulina; brže se povećava razina glukoze, to više inzulina pušta gušterača u krvotok. Previše inzulina može dovesti do niskog šećera u krvi, a vaše tijelo je prevareno u vjerovanje da morate opet jesti. Glukoza koja se ne koristi odmah za energiju pohranjena je kao masnoća.

Digestion

Probava je i fizički i kemijski proces. Ona počinje u ustima s žvakanjem i probavnim enzimom u vašoj sline zvanoj amilazu koja razbija ugljikohidrate. Carbs, masti i bjelančevine trebaju specifične enzime kako bi ih razbili tako da vaše tijelo može apsorbirati svoje hranjive tvari. Ovi enzimi se nalaze u različitim dijelovima vašeg probavnog sustava. Jedan od razloga zašto se ugljikohidrati tako brzo digestije jest da probava počinje u ustima za šećer; ali enzimi koji razgrađuju bjelančevine i masnoće nalaze se dalje od vašeg probavnog trakta.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks, ili GI, je sustav koji mjeri i postiže rezultate ugljikohidrata na temelju brzine njihova digestiranja i brzine podizanja šećera u krvi. Ugljikohidrati s visokim udjelom masnoća imaju najspornije vrijeme probave, jer se masnoća razgrađuje još sporije od proteina. Brzina probave ovisi o omjeru ugljikohidrata, proteina i masnoća koju jedete.Prehrambeni proizvodi koji slabe na GI-u traju dulje vrijeme za probavu. Možete usporiti probavu ugljikohidrata dodavanjem proteina i / ili masti u vaš obrok.