Bolesti uzrokovane pilićima

Proizvodi od peradi, osobito pilići, i dalje su omiljeni dio ljudske prehrane. Pilići se mogu koristiti za meso i jaja, a čak su i postali popularni tip kućnih ljubimaca u nekim urbanim sredinama. Međutim, pilići mogu biti izvor brojnih bakterijskih i viralnih bolesti i infekcija zbog različitih patogenih organizama koje nose. Kao takav, stroge sanitarne mjere opreza treba poduzeti pri kuhanju i / ili rukovanja ovom pernatu peradi.

Salmonelloza

Trovanja salmonelom ili salmoneloza je vjerojatno najčešća bakterijska bolest koju ljudi mogu pripisati pilićima. Infekcija je prošla jedući meso pilića ili jaja koja su kontaminirana ovom bakterijom. Salmonelozu karakterizira visoka temperatura, trbušni grčevi i proljev, a posebno je opasno kada utječe na malu djecu, starije osobe ili osobe s ugroženim imunološkim sustavima.

E. Coli Infection

Premda su bakterije E. coli češće povezane s konzumacijom proizvoda od govedine, infekcije s escherichia coli mogu biti posljedica konzumacije kontaminiranih piletina. E. coli se obično nalazi u crijevima ljudi i drugih sisavaca, ali određeni sojevi mikroorganizama mogu uzrokovati ozbiljnu bolest ili čak smrt u nekim slučajevima. Simptomi infekcije uključuju teške grčeve u trbuhu, povraćanje i krvav proljev.

Campylobacteriosis

Campylobacter je još jedna patogena bakterija koja se može prenijeti na ljude jedući zaraženo meso od piletine. Ovaj mikroorganizam je jedan od najčešćih izvora trovanja hranom u ljudi. Visoke temperature vrlo su učinkovite u ubijanju Campylobactera, pa su pravilni načini kuhanja važni za pripremu piletine. Kao i druge infekcije vezane uz pile, ova bakterija može uzrokovati bolove u trbuhu i proljev. Također može dovesti do Guillain-Barreovog sindroma, bolesti koja bi mogla rezultirati paralizom. Zabrinutost vezana uz Campylobacter nastala je u zdravstvenoj zajednici zbog utvrđivanja povećane razine sojeva otpornog na antibiotike organizma.Prema podacima Uprave za hranu i lijekove (FDA), podaci industrijaliziranih zemalja pokazali su da je značajan izvor antibiotika otpornih infekcija uzrokovanih hranom kod ljudi stjecanje otpornih bakterija iz životinja putem hrane.

Staphylococcus Aureus infekcija

Psije povezane Staph infekcije obično se pripisuju mikroorganizmu Staphylococcus aureus. Organizam se može prenijeti ljudima putem gutanja kontaminiranog mesa i može se prenijeti i kao rezultat fizičkog kontakta sa živim pticama. Toksini koji se oslobađaju od ove bakterije mogu uzrokovati mučninu, povraćanje, grčeve u trbuhu i tešku mišićnu bol. Slično kao i Campylobacter, ova bakterija je privukla pažnju zdravstvenih dužnosnika zbog virulentnih sojeva koje su otporne na antibiotike, osobito Staph aureus otporne na meticilin, obično identificirane kao MRSA, što je postalo rastući problem u bolničkim okruženjima prema CDC.