Opasnosti pasteriziranog homogeniziranog mlijeka

U Americi se raspravlja o pasterizaciji mlijeka, iako mnogi ljudi ostaju svjesni rastućih redova pretvorenih sirovog mlijeka. Ljubitelji sirovog mlijeka, koji često moraju kupiti svoje mlijeko tajno, budući da samo polovina država u Sjedinjenim Državama dopušta prodaju sirovog mlijeka, prema United Press Internationalu, vjeruje da sirovo mlijeko ima brojne zdravstvene prednosti u odnosu na pasteriziranu verziju. Zapravo, zagovornici su toliko daleko da kažu da je pasterizirano mlijeko opasno piti. U.S. Uprava za hranu i lijekove poriče ove tvrdnje.

Video dana

Pasteurization Facts

Pasteurizacija ne zagrijava mlijeko na istu temperaturu kao i sterilizacija. Pasteurizacija ne uzrokuje gubitak hranjivih tvari kao što je sterilizacija zbog nižih temperatura. Pasteurizacija uzrokuje gubitak od oko 10 vitamina B-1 i 20 posto vitamina C u mlijeku, objašnjava Enciklopedija znanosti. Nakon pasterizacije, mlijeko ulazi u sterilizirane boce kako bi se spriječilo onečišćenje. Homogenizirano znači da su velike masne globule razbijene da bi se krema odvojila od ostatka mlijeka. S druge strane, sirovo mlijeko se ne obrađuje na bilo koji način - pijete samo kao što dolazi iz krava.

Stvarne zabrinutosti

Epidemije salmonele praćene su pasteriziranim mlijekom. U jednom slučaju prijavljenom od Centara za kontrolu i prevenciju bolesti, pasterizirano mlijeko kontaminirano je bakterijama salmonele u nekom trenutku nakon pasterizacije. Čini se da neadekvatna pasterizacija predstavlja glavni problem u epidemijama infekcije; prije svega onečišćenje zbog stanja okoliša u postrojenju za preradu mlijeka i onečišćenje zaposlenika čini se da su ozbiljnija pitanja.

Razmatranja

Ako ste trudni, pio neprozirno sirovo mlijeko koje sadrži bakterije Listeria monocytogenes može uzrokovati bolest koja utječe na vas i fetus. Pasterizacija ubija bakterije. Trudnice contracter listeria 20 puta češće nego zdrave ne-trudnice, prema American Trudnoća Udruge. U 22 posto slučajeva fetus umre.Izbjegavajte sirovo mlijeko i nepasterizirane sireve ako ste trudni, čak i ako ste zabrinuti za pasterizaciju. Stariji, imunokompromitirani i vrlo mladi također trebaju izbjegavati sirovo mlijeko.