Možete li jesti zelenke Daikon Radish Greens?

Poput mrkve, mali zeleni lišće od daikon rotkvica podupire veliki, koristan jestiv. Neki daktinski korijeni rastu toliko velik kao 50 kilograma, ali korijen nije jedini jestivi dio. Možete jesti sve dijelove daikon rotkvica, uključujući i zelje. Daikon rotkvica potječe iz Istočne Azije, gdje kineske i japanske kulture koriste korijene i zelje kao dio redovite prehrane. Mnogi ih ljudi također koriste za povećanje apetita, liječenje bolesti u želucu i kao dnevni dodatak za dobro zdravlje.

Video dana

sorte i okus

Postoji mnogo vrsta daikon rotkvica, od kojih svaka pokazuje neke varijacije u okusu, veličini korijena, boji i obliku. Najčešći ječak daikon ima veliki cilindrični bijeli korijen. Budući da proizvode ulje poput gorušice, daikonovi korijeni i zeleni okusi malo su začinjeni.

Skladištenje

Daikonovi korijeni i zelje spremaju najbolje kada su odvojeni. Ako ste kupili u hrpi, samo izrežite zelje iz korijena i operite ih hladnom vodom. Dopustite da ih zeleno povrće isprazni ili osuši u salatu. Stavite zelje u plastičnu vrećicu ili staklenu posudu u hladnjak. Kako biste ih duže zadržali, dodajte vlažnu papirnatu ručicu kako biste podigli vlažnost unutar spremnika. Svježe zelje mogu zadržati do tjedan dana pod optimalnim uvjetima, ali mogu početi zvučati i žuti za nekoliko dana.

Priprema

Pripremite daikon zelje u raznim jelima i ugradite ih u svoju prehranu onoliko često koliko to želite. Upotrijebite krekere od daikon ili sitne sirove daikon zelje u hladnim salatama ili na sendvičima. Sjeckajte i lagano parajte veće zelje kako biste dodali kuhano povrće ili rižu ili jela od tjestenine. Dodajte sirove sjeckani zelje na vruće mješavinu, juhu ili rižu i pričekajte nekoliko minuta prije posluživanja. Daikon zelje mogu također raditi kao zamjena za kuhani špinat, kelj ili bjeloglavi.

Nutricionizam

Niska količina kalorija, zelen od dnevnog retka sadrži visoku količinu nekoliko vitamina i hranjivih sastojaka, uključujući vitamin C, kalij, vitamin A i mangan. Oni također pružaju neki kalcij, željezo, vlakno, vitamin E, vitamin B-6 i magnezij. Jedite daikon zelje sirovine ili lagano steamed kako bi se izbjegla degradacija hranjivih tvari i dodavanje masti u procesu kuhanja. Kao vrsta cruciferous povrća, daikon rotkvica zelene također nude spojeva protiv raka, zove glucosinolates.