Maslac i probavljanje

Vaš se probavni sustav sastoji od niza šupljih organa i upletenih cijevi koje prolaze iz usta na vaš anus. Probavni sustav proizvodi sokove i enzime koji mogu probaviti gotovo bilo koju vrstu hrane. Određene namirnice mogu utjecati na pravilno funkcioniranje vašeg gastrointestinalnog trakta, i ipak dovesti do simptoma kao što su uzrujan trbuh, proljev i mučnina. Maslac je jedna takva hrana.

Video dana

Butterfish

True butterfish, ili Scatophagus vrsta, imaju prepoznatljiv, bogat okus - dakle ime butterfish. Neke druge vrste riba kao što su escolar, uljarica i rudderfish također se prodaju kao butterfish. Sve ove vrste riba općenito imaju tamnu boju koja raste s vremenom tamnijom. Plivaju brzo i nalaze se u tropskim i umjerenim vodama širom svijeta. Značajna obilježja ovih riba su njihova nemogućnost probavljanja voskih estera nazvanih gempylotoksini koji se obično nalaze u prehrani. Njihova potrošnja ovih spojeva dovodi do povećanja ukupnog sadržaja masti ovih riba.

Voskovi estera gempylotoksina pronađeni u nekim vrstama maslac također se akumuliraju u ljudskom tijelu i ispuštaju se preko rektuma. Ovo nakupljanje može dovesti do narančaste, masne stolice ili masne proljeva, navodi se u studiji objavljenom u broju časopisa "Napredak u hrani i prehranu". "Uvjet je poznat kao kerioreja. Keriorrhea također dovodi do drugih poremećaja u probavnom traktu, uključujući mučninu, povraćanje i grčeve u trbuhu, izvješćuje studija. Zdravlje Kanada ističe da nisu svi ljudi koji jedu butterfish dobiti keriorrhea. Simptomi počinju u 24 do 48 sati, ali zato što tijekom proljeva ne dođe do gubitka tjelesnih tekućina, stanje nije opasno po život. Maslac također sadrži živu i histidin, što može dovesti do toksičnih reakcija, upozorava web stranicu.

Yiu H. Hui, autor knjige "Foodborne Disease Handbook", kaže da nikakav tretman nije potreban za probavne probleme povezane s gempylotoksinom. Simptomi općenito smiruju unutar nekoliko dana. Ako razvijete te probleme, ipak morate biti oprezni jer u nekim slučajevima možete razviti neočekivane masne stolice.

Prevencija

Morate provjeriti vrstu ribe koju jedete. Grijanje ne utječe na voštane estere maslaca. Možete smanjiti rizik od kerioreje grilom ribe na način koji uklanja većinu ulja. Trudnice, djeca, starije osobe i osobe s crijevnim problemima trebaju biti oprezne pri jedenju maslaca, kaže Health Canada. Istraživanje objavljeno u časopisu "Food Chemistry" iz rujna 2008. također otkriva da određeni kemijski testovi mogu pomoći u identificiranju toksičnih butterfisha koji su pogrešno označeni kao ostale vrste prije ulaska u opskrbni lanac, a provedba tih testova od strane dobavljača može spriječiti epidemije.