Bolje zajedno: hranjive parove za prehrambenu moć

Kao maslac od kikirikija i žele ili čips i salsa, neka namirnice samo trebaju ići zajedno. No, za razliku od ovih kombinacija, neki su hrani ne samo za okus - nego i za bolju prehranu.

Video dana

Kada se određene komponente u hrani međusobno djeluju, one imaju sinergistički učinak, proizvodeći prednosti koje promiču zdravlje koje nadilaze jesti samo hranu.

Svaka hrana donosi različita svojstva i spojeve na stol koji, zajedno, pakiraju veći udarac.

Robin Barrie Kaiden, RD

Rajčica i brokula

Ako ste zabrinuti za zdravlje prostate, razmislite o zdjelici domaće juhu od rajčice sa stranom brokule na pari za ručak.

"Znanstvenici vjeruju da ta dva hrana sadrže različite spojeve koji rade na odvojenim putevima protiv raka, koristeći zasebne mehanizme za odstranjivanje raka", kaže Kaiden.

A kuhanje vašeg povrća može biti korisnije nego da ih jede sirovo. Studija objavljena 2008. godine u časopisu The Journal of Agriculture and Food Chemistry otkrila je da kuhanje povećava ukupni antioksidativni kapacitet određenog povrća - uključujući brokulu i rajčicu.

Špinat i naranče

Popeye možda je pronašao svoju snagu jednostavno od konzumiranja špinat odmah iz limenke, ali možda biste trebali uzeti u obzir da imate malo vitamina C zajedno sa svojim.

Vaše tijelo treba željezo - pronađeno u tamnim, lisnatim zelenilima kao što su špinat, kao i grah i mršavo meso - za transport kisika u krvne stanice. No, činjenica je da prosječna zdrava odrasla osoba samo apsorbira oko 10 do 15 posto njegovog prehrambenog unosa željeza. Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza - i jedenje hrane bogate željeza i vitamina C zajedno mogu pomoći vašem tijelu da apsorbira željezo do maks.

Pokušajte dodati 1/2 čašu paprike na salatu od kukuruza i crnog graha ili 1 šalicu jagode na salatu od špinata, sugerira Barrie.

Za brzo pojačavanje, iscijedite sok od limuna ili limuna koji sadrži vitamin C na željeznim izvorima. Koristite 3 žličice. limuna ili 4 žličice. od limunovog soka, da bi ciljali 10 posto dnevne vrijednosti vitamina C, sugerira Jackie Newgent, registrirani dijetetičar i autor "Big Green Cookbook" i nagrađivani "The All-Natural Diabetes Cookbook"."

Jogurt & zobena kaša

Skoči započeti dan s P & P - prebiotikom i probiotikom - parfemom: slojevito rezane banane, kuhane zobene pahuljice i grčki jogurt, a zatim prosijati s malo javorovog sirupa ili meda. Probiotici su korisne bakterije koje žive u vašem crijevu, a također se nalaze u fermentiranoj hrani kao što je jogurt. Prebiotici su neprobavljivi hranjivi sastojci koji se nalaze u raznovrsnoj hrani - posebno hrani s visokim vlaknima - i uključuju banane, zobene pahuljice i med. Prema nacionalnim institutima zdravlja, kada se probiotici i prebiotici miješaju zajedno, oni stvaraju simbiotsku vezu. "Oni imaju sinergistički odnos, jer prebiotici hrane probiotike", navodi se u priopćenju. kaže Nancy Clark, registrirani dijetetičar i autor četiriju knjiga usmjerenih prema potrebama prehrane sportaša, uključujući "Vodič za sportsku prehranu".

Kako biste izbjegli nadutost nakon ručka, uključite prebiotike i probiotike u svoj obrok. špinat od artičoka napravljenog jogurtom, sjeckanim špinatem i artičokom. Dodajte limun, češnjak, morsku sol i papar okus - i poslužite s heljdenjem ili kruhom.

Cijeli zrnati grašak i češnjak / luk

Za poticanje minerala, pokušajte uživati ​​u humusu sa svježim češnjakom i lukom koji se šire na komadiću kruha od cjelovitog zrna.

Studija objavljena 2010. godine u časopisu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" pokazala je da kombiniranje češnjaka ili luk s cjelovitim žitaricama može potaknuti apsorpciju željeza - što je potrebno za zdrave crvene krvne stanice - i cink, koji pomaže u metabolizma energije, imunološke funkcije i sinteze proteina.

Prema Kaidenu, cistein, aminokiselina pronađena u češnjaku i luku, povećava apsorpciju željeza za 70 posto i apsorpciju cinka za 160 posto u cjelovitim zrncima. "Nakon što dodate 1 do 2 sjeckane klinčiće u recept, dopustite mu da sjedne nekoliko minuta prije kuhanja kako biste maksimalno povećali svoje zdravstvene beneficije ", kaže ona.

Bacite koromač za dodatni poticaj. Ne samo da ima svoje anti-raka svojstva - komorač također neutralizira češnjak dah. Žvakati na nekoliko čajnih žličica nakon slatkog obroka.

Jednostavni recepti za snažne parove

Ako ste kratki o idejama za obroke koji sadrže te kombinacije s hranjivim tvarima, Jackie Newgent, autor knjige "Big Green Cookbook" ima neke primamljive prijedloge.

Uzgojene krumpiriće i jaja - rajčica + kombičar Broccoli Saute 2 šašice svake od sjeckanih rajčica i brokule s velikim kockicama lignje u ulju canola sve dok brokula nije svjež okus. Dodajte dva jajašca i šibajte. Začinite se s morskom soli i crnom paprom. Pospite sa Gruyèreovim sirom i svježim draguljom, po želji.

Salata od špinata s narančinom vinaigretteom - željezo + Vitamin C kombo Pospite svježem špinatu s tanjim narezanim crvenim lukom i narezanim bademima. Poslužite s narančastom vinaigrette na stranu: Namjestite zajedno 3 žlice. od canola ulje, 2 tbsp. svaka od koncentrata jabučnog octa i soka od naranče, 1 mljeveno kozje, prst morske soli i svježe mljevenog crnog papra.

Grčki sendvič za doručak - Prebiotici + Probiotici kombinirajte sa sitnim lukom, porilukom i šparogama u malo ulja ili maslaca; dodajte jaja pomiješana s kukuruzom od jogurta i napunite dok se ne učinite. Kušajte se i poslužite uz kefir sir ili drugi sir između cjelovite žitarice tijesto.

Biljna naranča Bulgur salata - cjelovite žitarice + luk / češnjak Kapati 1 1/4 šalice pića sok od naranče preko 1 šalice bulgur pšenice. Umiješajte smjesu od 1 šećerne šipke s narezanim šećerom i 2 mljevene češnjaka od šećera u maslinovom ekstraktu. Chill. Umiješajte u velikodušnim količinama svježeg peršina i metvice. Dodajte morsku sol okusom. Pospite s izborom oraha.