Alergiju na kolač od kiselog tijesta
Sadržaj:
- Video dana
- Što je u kiseloj kruhi
- Ako imate alergijsku reakciju nakon što ste jeli krišku kruha, to može biti posljedica korištenja brašna. Kruh s kiselim tijestom obično se proizvodi od pšeničnog brašna. Pšenica je jedna od osam najčešćih alergena na hranu u Sjedinjenim Državama, prema istraživanju i obrazovanju alergije na hranu. Simptomi koje možete osjetiti iz alergije pšenice uključuju košnice, svrbež usta ili ušiju, mučninu, povraćanje, proljev, bol u želucu, kašljanje, kihanje ili poteškoće s disanjem. Ako ste alergični na pšenicu, još uvijek možete uživati u kiselom kruhu ako je napravljen s drugim brašnom, kao što je raž, riža ili amaranth.
- Reakcija na kruh s kiselim tijestom može biti posljedica alergije na gluten, što je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Simptomi alergijske glutine slični su alergiji na pšenicu. Međutim, postoji ozbiljnija bolest povezana s alergijom glutena nazvanom celijakija. Kada ljudi sa celijakijom jedu hranu s glutenom, kao što je kruh s kiselim tijestom, imunološki sustav reagira napadanjem probavnog sustava, uzrokujući štetu koja dovodi do malapsorpcije. Ako imate alergiju na gluten, možete napraviti kolač od brašna pomoću brašna bez glutena kao što su amaranth, kukuruz ili quinoa umjesto pšenice, raži ili ječma.
Njegov izrazito kiselo okus čini kiselo tijesto ukusni kruh. Ali ako vam to pojede, bolestan vam svibanj biti alergičan na neki od sastojaka. Samo liječnik može dijagnosticirati alergiju na hranu. Ako sumnjate da kruh s kiselim tijestom uzrokuje da se osjećate bolesno, posavjetujte se s liječnikom.
Video dana
Što je u kiseloj kruhi
Poput većine receptura za kruh, kruh od kiselog kruha sastoji se od brašna, soli i vode. Međutim, ono što čini kiselkastu razliku od drugog kruha je starter s kiselim tijelom, koji pomaže rastu kruha i koristi se umjesto suhog kvasca. Starter koristi brašno, vodu i toplo okruženje kako bi pomogli rastu kvasca prirodno pronađenog na brašnu. Kvasac fermentira brašno i vodu, stvarajući šampanjac, kiselo tijesto koje je ugrađeno u sastojke za kruh da bi se podigao.
Ako imate alergijsku reakciju nakon što ste jeli krišku kruha, to može biti posljedica korištenja brašna. Kruh s kiselim tijestom obično se proizvodi od pšeničnog brašna. Pšenica je jedna od osam najčešćih alergena na hranu u Sjedinjenim Državama, prema istraživanju i obrazovanju alergije na hranu. Simptomi koje možete osjetiti iz alergije pšenice uključuju košnice, svrbež usta ili ušiju, mučninu, povraćanje, proljev, bol u želucu, kašljanje, kihanje ili poteškoće s disanjem. Ako ste alergični na pšenicu, još uvijek možete uživati u kiselom kruhu ako je napravljen s drugim brašnom, kao što je raž, riža ili amaranth.
Gluten AllergyReakcija na kruh s kiselim tijestom može biti posljedica alergije na gluten, što je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Simptomi alergijske glutine slični su alergiji na pšenicu. Međutim, postoji ozbiljnija bolest povezana s alergijom glutena nazvanom celijakija. Kada ljudi sa celijakijom jedu hranu s glutenom, kao što je kruh s kiselim tijestom, imunološki sustav reagira napadanjem probavnog sustava, uzrokujući štetu koja dovodi do malapsorpcije. Ako imate alergiju na gluten, možete napraviti kolač od brašna pomoću brašna bez glutena kao što su amaranth, kukuruz ili quinoa umjesto pšenice, raži ili ječma.
Također možete biti alergični na kvasac koji se koristi za pripremanje kruha od kiselog tijesta. Ako ste alergični na kvasac u kruhu, možete osjetiti iste simptome kao i kod alergije na pšenicu ili gluten. Ako je alergija na kvasac, možda nećete moći jesti bilo koji tip kruha s kiselim kruhom ili bilo koja hrana koja sadrži kvasac, koja uključuje sve kvasac, vino, pivo i ocat.
