Alergijska reakcija na sirup
Sadržaj:
- Video dana
- Krem sir Allergens
- Postupak proizvodnje krem-sira koristi enzimsku posudu za odvajanje proteina kazeina i sirutke prije nego što odstrani sirutku. Alergijski odgovor na sir od kreme nastaje kada imunološki sustav pogrešno reagira na preostali protein kazeina kao zarazni organizam. Ova reakcija aktivira oslobađanje IgE - imunoglobulinskih E - antitijela koja specifično ciljaju pogrešno identificirane proteine. Oni stimuliraju proizvodnju kemikalija koje napadaju alergen, uključujući histamine. Slijedi simptomi alergije, ponekad za nekoliko minuta.
- Krem sir i ostale alergije na mlijeko proizvode niz kožnih, respiratornih i probavnih simptoma. Najblaže reakcije zaustavljaju se na svrbež ili osip. Oralni oteklina, teško disanje, piskanje ili nazalna kongestija i mučnina, povraćanje ili proljev su ozbiljniji simptomi. Prijetnja po život opasna je anafilaksija. Ovo sustavno uključivanje započinje ozbiljnim svrbežom lica. Bez nadzora, uzrokuje oticanje grla koja ometa disanje i gutanje. Pokusi probave su grčevi, povraćanje i proljev. Ljudi u anafilaksiji često imaju zbunjenost ili nesvjestice zbog pada krvnog tlaka. Ovo stanje zahtijeva hitno liječenje.
- Uprava
Kao mliječni proizvod, sir od sira pripada jednoj od osam skupina hrane koja uzrokuje devet od svake 10 alergija na hranu, prema web stranice hrane za alergije i anafilaksu. Oko jedan od 40 djece mlađe od 3 godina ima alergije na mliječne proizvode, napominje FAAN. Petnaest posto njih ostaje alergično za život, kaže dr. Scott Sicherer na Medicinskom fakultetu brdo Sinai.
Video dana
Krem sir Allergens
Unos koji se poslužuje na krem siru sadrži 1,68 g mliječnih bjelančevina, prema Nacionalnoj bazi podataka hranjivih tvari Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, Dvije vrste mliječnih proteina su kazeini i sirutka. Kruti proteini kazeina čine 80% volumena mlijeka. Alergične reakcije na krem sir mogu biti posljedica senzitivnosti kazeina. Studija na Medicinskom fakultetu u Mount Sinai, objavljenoj u travnju 1999. "Klinička i eksperimentalna alergija", našla je najvišu osjetljivost kazeina kod djece mlađe od 9 godina. - 2 ->
Alergijski odgovorPostupak proizvodnje krem-sira koristi enzimsku posudu za odvajanje proteina kazeina i sirutke prije nego što odstrani sirutku. Alergijski odgovor na sir od kreme nastaje kada imunološki sustav pogrešno reagira na preostali protein kazeina kao zarazni organizam. Ova reakcija aktivira oslobađanje IgE - imunoglobulinskih E - antitijela koja specifično ciljaju pogrešno identificirane proteine. Oni stimuliraju proizvodnju kemikalija koje napadaju alergen, uključujući histamine. Slijedi simptomi alergije, ponekad za nekoliko minuta.
SimptomiKrem sir i ostale alergije na mlijeko proizvode niz kožnih, respiratornih i probavnih simptoma. Najblaže reakcije zaustavljaju se na svrbež ili osip. Oralni oteklina, teško disanje, piskanje ili nazalna kongestija i mučnina, povraćanje ili proljev su ozbiljniji simptomi. Prijetnja po život opasna je anafilaksija. Ovo sustavno uključivanje započinje ozbiljnim svrbežom lica. Bez nadzora, uzrokuje oticanje grla koja ometa disanje i gutanje. Pokusi probave su grčevi, povraćanje i proljev. Ljudi u anafilaksiji često imaju zbunjenost ili nesvjestice zbog pada krvnog tlaka. Ovo stanje zahtijeva hitno liječenje.
Iako dijele probavne simptome, alergijske reakcije na krem sir i netoleranciju za nju nisu jednake. Nesanica hrane ne proizlazi iz odgovora imunološkog sustava. Rezultat je nemogućnosti probavljanja laktoze šećera u mlijeku. Tipični simptomi netolerancije na laktozu su mučnina, plin, nadutost i proljev. Kao mliječni proizvod visoke masti, sir od sira rijetko uzrokuje ozbiljnu netoleranciju.
Uprava
Jedini način da se spriječi alergijska reakcija na kremasti sir je prestati jesti.S gotovo 5 grama masti - uključujući 3 grama zasićenih masnoća - u jednoj žličici, krem sir je jedna hrana koja se jede rijetko i štedljivo. Zamijenite ga s malo masnoće, nadomjestaka krem-sira na bazi tofu. Žrtvovanje stvarne stvari može vam koštati neki kalcij i vitamin D. Dajte svoj unos špinata i brokule da ih zamijenite.
