Kiseline u kofeinu vs. Decaf Coffee

Mnogi se pitaju jesu li kava loša za njih. Neki se prebacuju na kuhanu kosu u pokušaju zdravijem životu. Studije pokazuju da je umjerena količina kofeina za većinu ljudi sigurna. No, za određene zdravstvene uvjete, kao što je refluksa kiseline, prebacivanje na deka može biti dobra odluka, jer bez kofeina nema kofeina i može, u nekim slučajevima, sadržavati manje kiseline od redovite kave.

Video dana

Želučana kiselina

Kava sadrži i kiselinu i stvara kiselinu. Postoji količina kiseline u samoj proizvodnji, ali postoji i kiselina koju vaš želudac proizvodi kao rezultat pijenja kave. U posljednjem slučaju, kofein je krivac, jer vaš želudac proizvodi više kiseline. No, druge komponente kave također stimuliraju želučanu kiselinu. Ljudi koji pate od refluksa kiseline, stanje u kojem sadržaj želučanog tijela izlučuje jednjak, možda bi trebao ponovno razmotriti kavu uopće.

Kiselina i okus

->

Uljaju se ulja i kiseline u zrnu kave.

Većina kave je izrađena od Arabica ili Robusta graha. Robusta grah je jeftiniji i manje je poželjan proizvođačima kave. Često su pomiješani s Arabicom za bolju smjesu degustacije. Kava bez kofeina često je teška na sadržaju Robusta. Osim mješavine Robusta prema Arabici, okus kave je jako pod utjecajem organskih kiselina u zrnu, uključujući kvinske, jabučne, octene, limunske i mravlje kiseline. Sadržaj kiseline povezan je s zrelosti plodova kave kada se pokupu i dužinom vremena pečenja. Dulji prženje smanjuje kiselinski sadržaj. Istraživanje Dionexa, dijela Thermo Fisher Scientifica, odvojilo je anione, ili negativno nabijene ione, u redovnoj i bez kofeiniziranoj kavi. Pronašli su više razine svih kiselina redovno nego u kavu bez kave.

Doze kofeina Čak i ljudi koji nisu osjetljivi na kiselinu u kavi mogu biti osjetljivi na kofein. Prema MedlinePlus, većina ljudi može konzumirati do 200 miligrama kofeina dnevno bez loših učinaka. No čak i niske doze mogu uzrokovati razdražljivost, nesanicu i bolove u želucu kod osjetljivijih ljudi. Oni koji su ekstra-osjetljivi na kofein moraju imati na umu da čak i kofein ima neku kofein. Dok šalica kave od 8 grama sadrži oko 75 miligrama kofeina, deka ima između 8 i 14 miligrama.