Zašto se kruh kruži?

Kruh se često smatra ograničenom hranom od onih koji vole low-carb dijetu. U. S. Department of Agriculture kaže da su žitarice jedna od pet glavnih prehrambenih skupina, međutim, nekoliko komadića srčanog, cjelovitog kruha može biti zdrav dio prehrane. Ali ako ih zalijemo grlom maslaca, vaš kruh s niskim udjelom masti postaje masna hrana.

Video dana

Obogaćena

Da bi se obogatio kruh, proizvođači koriste postupak mljevenja za uklanjanje mekinje i klica. Ovo povećava rok trajanja kruha i daje mu glatku teksturu. Budući da proces prerade također uklanja mnogo hranjivih tvari i vlakana, proizvođači "obogaćuju" kruh dodavanjem vitamina kasnije. USDA izvještava da iako obogaćeni kruh često sadrže dodano željezo, riboflavin, tiamin, niacin i folna kiselina, izvorno vlakno se obično gubi. Vlakna se polako rasipaju i pomažu vam da ostanete puna nakon jela. Dakle, dok obogaćeni kruh nije tov, to nije idealna prehrana.

Cijela zrna

Za razliku od obogaćenog kruha, cjelovite žitarice su nerafinirane. Kruh od cjelovitog zrna uključuje one od brašna od cjelovitog pšeničnog zrna. Prilikom odabira najboljeg proizvoda, pročitajte naljepnicu za riječi "cijeli pšenica", "cijela raž" ili "cijela zob", ​​koja bi se trebala pojaviti prvo na popisu sastojaka. Kruhovi označeni "kamenim tlom", "više zrna" ili " Sedam zrna "općenito nisu kruh od cjelovitog pšeničnog proizvoda, kaže USDA. Kruh od cjelovitog zrna obično je nizak u masti poput obogaćenih zrna, no oni su zdračniji jer sadrže cijeli zrnati kernel i izvorne hranjive tvari i vlakna.

Masnoće i kalorije

Nasuprot teorijama koje kruh tov, zrna je prirodno niska u masti, a obje obogaćene i cjelovite kruh sadrže oko 70 kalorija po komadi i manje od 1 g masti. samo jedan dio komercijalno pripremljenog kruha sadrži oko 13 g ugljikohidrata, a mnoge dijete s niskom razinom ugljikohidrata dnevno dozvoljavaju samo 20 g ugljikohidrata.

Preporučeni unos

Iako su žitarice zdravi dio ravnoteže d dijeta, većina ljudi ne konzumira dovoljno zrnaca. USDA preporučuje da odrasle žene jedu oko 3 oz. dnevno. Muškarci u dobi od 19 do 30 godina trebali bi dobiti 4 oz. Muškarci od 31 do 50 godina trebaju 3, 5 oz, a oni stariji od 50 godina zahtijevaju 3 oz. zrna dnevno. Budući da kruh ne tov, možete ga konzumirati s povjerenjem, znajući da poboljšavate svoje zdravlje smanjivanjem rizika od dijabetesa, bolesti srca i određenih vrsta raka, prema MayoClinic. com.