ŠTo Masti mogu kuhati u Paleo?

Nakon paleolitske prehrane, ili Paleo kratko, zahtijeva od vas da konzumirate dijetu bogatu mesom, voćem, povrćem i orasima. Izraz "paleolitik" odnosi se na doba kamenog doba kada su špiljski ljudi morali loviti za hranu dok su žene i djeca okupljali orasi i druge prehrambene namirnice za obroke. Zagovornici Paleo vjeruju da naša tijela nisu namijenjena probavljanju zrna, mahunarki i mliječnih proizvoda. Budući da je vaša prehrana nešto ograničena, možete koristiti samo određene vrste masti za kuhanje. Ako ste novi u Paleu, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što napravite drastične promjene u prehrani.

Video dana

Lard

Lard je paleo-friendly masti za kuhanje koja dobro radi na visokim temperaturama. Iako je, po definiciji, mast je svinjska mast, a danas ljudi govore o lardu, također uključuju goveđeg slanog mesa i masnoće pataka, koji su, poput masnoće svinja, vrlo zasićeni i čine ih vrlo stabilnim za kuhanje. Zasićene masti su čvrste na sobnoj temperaturi, ali se stvaraju u tekućem obliku tijekom kuhanja. Iako masti životinjskog podrijetla mogu biti idealna za kuhanje dok slijedite Paleo dijetu, previše zasićenih masnoća može biti štetno. Dijeta bogata zasićenim masnoćama može povećati vaše šanse za kardiovaskularne bolesti podizanjem vašeg lošeg lipoproteina niske gustoće ili LDL kolesterola, prema MayoClinic. com.

Kokosovo ulje

Ulje kokosovog ulja ili maslac dopušteno je na Paleo dijeti, iako hrana koju kuhate uzima jak okus kokosa. Slično kao i zrna i životinjska mast, kokosovo ulje ili maslac također je bogat zasićenom masnoćom. Ostale srčane masti mogu biti zdravije opcije na vašoj Paleo dijeti.

Ulja matice

Ako volite matice, kuhanje s maternjim uljima daje hranu bogat okus hranjivim tvarima. Kikirika, makadamija i ulje od oraha samo su neki od Paleo-friendly vrsta ulja ulja. Ove vrste masti pružaju monounsaturated masti, također poznat kao MUFAs. Jednozasićene masti posebno su korisne jer pomažu u poboljšanju razine kolesterola, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti. MUFA također se povezuje s stabilizacijom razine šećera u krvi, što je važno ako pate od dijabetesa. Visoki sadržaj MUFA u maternjim uljima daje im nižu stabilnost kuhanja od opcija zasićenih masnoća, a vi morate kuhati s njima po nižoj temperaturi nego li s lancem.

Avokado i maslinovo ulje

Ostale vrste masnoća za kuhanje koje možete koristiti tijekom Paleo prehrane uključuju avokado i maslinovo ulje. Oba ova ulja su napunjena s MUFA i super zdrava za vaše srce. Ako odlučite raditi s bilo kojom od tih ulja, kratko vrijeme kuhajte na srednjoj i niskoj ili srednjoj vatri. Ova ulja mogu lako izgorjeti, što može dati hranu gorak okus.