Povrće hamburgere vs. Goveda

Povrće ili "veggie" hamburgeri su postali uobičajeni kao alternativa mesom, pridruživanje jelovniku pored hamburgera u restoranima i fast food objektima. Oni više nisu rezervirani za pojedince koji slijede vegetarijansku ili vegansku prehranu. Kao potrošač, trebali biste napraviti informirani izbor prilikom odlučivanja između povrća i goveđeg hamburgera. Postoje prednosti i nedostatke za obje mogućnosti, kaže Vandana Sheth, registrirana dijetetičarica i glasnogovornica američke dijetetske udruge.

Video dana

Vegetable Burgers

Općenito ćete dobiti manje masnoće i kalorija i više vlakana u veggie burgers nego u svojim govedina kolegama. Nedostatak je veggie burgers su veći u natrij - iako još uvijek u umjerenom rasponu - i niže u bjelančevinama. Kada jedete veggie burgers, obično ćete dobiti tri puta manje ukupne masnoće i sedam puta manje zasićenih masnoća nego kada jedete prosječne goveđeg hamburgera, prema American Dietetic Association. Također konzumirajte 3 do 4 grama vlakana, dok goveđeg hamburgera nema vlakana. Nicole Kuhl, certificirana klinička nutricionistica i ravnateljica prehrane u Life Span Medicine, kaže da hranjive tvari u komercijalnim povrtnim hamburgerima variraju od marke do marke, ovisno o popisu sastojaka. Veggie burgers obično sadrže frakcije soje proteina, pšeničnog glutena, derivata kukuruza, žitarica, povrća i mnogih umjetnih sastojaka.

Domaći povrtni burgeri

Najzdravije namirnice su cjelovita hrana - one koje se mogu loviti ili skupljati u prirodi. Iako su povrće hamburgeri kupljeni u trgovini prikladni, Sheth kaže da domaći povrtni burgeri mogu biti zdraviji od pakiranih. Možete napraviti svoje hamburgere bez mesa s biljem, začinima, povrćem, grahom i cjelovitim zrnima. Crni grah hamburgeri su dobar izbor. Kombinirajte crnu grafu od 15 unci, 1/2 kockica luka, 1/2 crvenu papriku, 1/2 čajnu žličicu papra od čajne žličice, 1/2 žličice praha češnjaka, 1 jajetu, 1 šalicu mrvica i sol i papar okus, Brzo pulsirajte u hranjivim procesorima ili kaša s vilicom.Oblikujte smjesu u patties. Prskajte posudu s kuhalom za prženje i kuhajte patties na srednje topline oko 3 ili 4 minute na svakoj strani.

Razmatranja

Ako imate alergije na hranu, komercijalno pripremljeni veggie burgeri možda nisu sigurni za vas. Oni su prerađena hrana i sadrže zajedničke osjetljivosti na hranu kao što su soja, glutena, mliječni proizvodi, pšenična jaja, orašasti plodovi, sjemenke i kukuruz. Osim toga, neke od tih namirnica mogu biti genetski modificirane. Izaberite proizvode bez mesa bez najčešćih alergena i obratite pozornost na nutritivne oznake.