Odmrzavanje sladoleda

Sladoled kolači su izrađeni od slojeva sladoleda različitih okusa, ponekad s pekarskim smecima od kolača ili drugih sastojaka pomiješanih ili slojevitih rezervoara. izbori za sladoled kolači su whipped preljev, mekano poslužiti sladoled ili drugi premaz koji ne ispucati kada smrznuti. Kao zamrznuti desert, sladoledni kolači mogu biti ispred vremena. Odmrzavanje kolača od sladoleda prije posluživanja zahtijeva pažljivo mjerenje vremena.

Video dana

Sladoledni okusi

Neki sladoledni okusi zamrzavaju se od drugih. Na primjer, čokolada se zamrzava od vanilije. Sladoled s okusom rum i sladoled s karamelom skloni su ostati mekani u usporedbi s čokoladom i vanilijom. Neki eksperimenti su neophodni za određivanje optimalnog vremena odmrzavanja za sladoled kolača kombiniranim okusima sladoleda. Sladoled sadrži polisorbat 80 koji svoj oblik ostaje duži od sladoleda bez ovog sastojka.

Odstranjivanje ploče

Sladoled odstrijelite 8 do 10 minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja. Iako je ovo osnovno pravilo za odmrzavanje sladoleda na sobnoj temperaturi, vrijeme odmrzavanja ovisi o vrsti sladoleda i ostalim sastojcima u vašem kolaču, kao i temperaturi vašeg zamrzivača. Zamrzivači hladnjaka treba držati na 0 stupnjeva ili nižoj, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država. Dok USDA ne preporučuje odmrzavanje radne površine za meso i povrće, opasnost od odmrzavanja sladoleda na sobnoj temperaturi je vanjsko topljenje, dok unutra ostaje tvrdo.

Odmrzavanje hladnjaka

Preporuča se kolač sladoleda u hladnjaku. Carvel, jedan proizvođač komercijalno dostupnih kolača sladoleda, preporučuje stavljanje torte u hladnjak 30 minuta prije posluživanja. Ova se preporuka temelji na standardnoj temperaturi od 40 stupnjeva hladnjaka. Ako temperatura hladnjaka ostane hladnija od 40 stupnjeva, dopustite dodatno vrijeme odmrzavanja.

Toppings and Slicing

Ukrasite kolač od sladoleda s voćem prije posluživanja, ako to želite. Nemojte stavljati plodove na kolač prije zamrzavanja, budući da voće traje duže od otapanja od sladoleda i bit će hrskavo kada se poslužuje torta. Ostali preljev, kao što je rastopljeni karamel ili glupost, mogu se dodati prije posluživanja za mekšu teksturu. Za čiste, glatke kriške od sladoleda, zagrijte nož u vrućoj vodi i isušite papirnatim ručnikom prije rezanja u kolač. Zagrijte i osušite nož za svaku komad kolača.