Zamjena za tešku kremu u Quicheu

Quiche ima ugled za pretenciozno, ali ništa ne može biti jednostavnije. Većina quiche punila počinje s bazom teških vrhnja na koju se dodaju lomljeni sir, komadići mesa i nekoliko povrća. Tijekom pečenja, vrhnje se kombinira s jajima da bi oblikovali slani, nježni krem. Iako ništa ne može stvoriti sasvim isti okus kao krem, drugi mliječni proizvodi mogu stajati u za zdravije jelo koje je niže u obje kalorije i zasićene masnoće.

Video dana

Trim the Fat

Ako želite zamijeniti vrhnje za žvakanje od quiche da biste smanjili masnoće, imate dosta mogućnosti. Heavy whipping cream sadrži 36 posto mliječne masti, što ga čini daleko od prehrane. Svaka šalica sadrži 821 kalorija i 88 grama masti. Zamijenite neku ili sve vrhnje za žvakanje s pola i pol, vrhom za stol, isparenom mlijekom ili redovitim mlijekom s niskim udjelom masti za zdravije jelo. Od svih tih izbora, ispareno mlijeko vjerojatno nudi najbolji kompromis između okusa i zdravlja. Nudi kremu od mlijeka s niskim udjelom masnoća, ali je niža u masnoći od kreme za stol ili pola i pol. Jedna šalica pola i pol na primjer ima 315 kalorija i 28 grama masti. Jedna čaša isparenog mlijeka ima 340 kalorija - nešto više od pola i pol - ali samo 10 grama masti. Nisko masni grčki jogurt ili ricotta sir također pomažu stvoriti kremastu teksturu s manje masti.

Bez mliječnih alternativa

Za umak od masti i kalorija i bez laktoze, pokušajte zamijeniti badem ili sojino mlijeko za kremu. Koristite jednostavnu sortu, umjesto vanilije, u ovom ukusnom jelu.

Zdrave strategije

Zamjena neke ili sve teške kreme u quiche može brzo smanjiti kalorije i masnoće, ali ne zaustavljajte se tamo. Pokušajte koristiti hash smeđu kore, umjesto tradicionalne skraćivanje kora. Mikrovalni krumpir do nježnosti i oguliti i rešetkom. Pritisnite ribani krumpir u ljusku od pita. Rešetkani krumpiri dodaju malo vrećice u kvicu bez zasićenih masnoća pronađenih u koru pita. Odrežite sire, meso i kobasice i nagnite se količini veggies u quiche. Ako zaista volite okus pune smjese, puni okus, jednostavno ga učinite jednom uživajući i jedite male dijelove.

Za sigurnost

Kao i svi proizvodi od jaja, quiche može izazvati bolest koja se prenosi hranom. Da bi vaš kolač bio siguran, koristite samo svježe, neprekinute jaja koja su hlađena na 40 stupnjeva celzijusa. Pripremite kuhicu sve dok centar ne bude čvrst - a ne zamagljen - i termometar umetnut u srednje registre. F. Zamrzni ili hladi sve ostatke odmah i ponovo ih zagrijte do 165 F, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede. Cijela jaja sadrže zasićene masnoće; umjesto toga možda želite napraviti umak od bijelog jajeta.