Nadoknaditi mufine

Kad sve radi kako je planirano, svježe pečeni muffini su vlažna, nježna i okusna dorucak za doručak. Međutim, unatoč jednostavnosti muffina, stvari mogu poći krivo na nekoliko načina. Nepravilna mjerenja, usporeni prašak za pecivo i prekomjerno prerada mogu uzrokovati patnju njihovih tekstura. Pečenje kolača na preniskoj ili visokoj temperaturi također može rezultirati lošim muffinima, dok ih prerada ostavlja hrskavom i suhom. Većina tih grešaka ne može se ispraviti, ali ponekad je moguće spasiti pretučene muffine.

Video dana

Mlijeko

Dakle, telefonski poziv je došao u potpuno pogrešan trenutak i zaboravili ste mufine u pećnici. Prvi korak je da odlučite koliko su pretjerano pretučeni. Ako su crustier nego što želite, ali inače u redu, to je relativno lako popraviti. Četkajte mufine s mlijekom dok su još vruće, a mlijeko će omekšati koru dovoljno da bi mufini opet bili ugodni. Krem ili pola i pol također će raditi i učiniti muffini okus malo bogatiji.

Glaze ili "Soaker"

Ako su muffini pretrpani dovoljno da postanu suhi iznutra, moguće ih je spasiti pomoću mokre glazure ili sirupa "soaker" kako bi se omekšala kora i navlažite unutarnju mrvicu. Napravite vlažnu glazuru otapanjem šećera u limunovom soku, na primjer, ili miješanjem šećera u mlijeku. Pepeljari često kuhaju jednostavni šećerni sirup, dvije šalice vode i šećera, kako bi navlažili kolače. Može se okusiti voćnim sokom, začinima ili likerima za dodatni okus. Pritisnite kolač vrhovima čačkalicom ili vilicom i opet ih četkajte sirupom.

Steaming

Osim ako se muffini ne spale, glavna je poteškoća s pretaknutim muffinima njihova suhoća. Alternativni način njihova navlaživanja, koji ne dodaje kalorije, je da ih parne. To je kratkotrajno rješenje koje samo čini muffine ukusnim dok se ne ohlade, stoga nemojte to učiniti dok ne budete spremni poslužiti ili jesti muffine. Stavite muffine u električni parobrod ili u posudu s umetkom za paru i ostavite ih na mjestu pet minuta. Poslužite zagrijane muffine odmah.

Recikliranje

Ako su muffini dovoljno suhi da ih posluživanje u izvornom obliku nije opcija, još ih ima načina za njihovo korištenje. Pomiješajte mufine i koristite ih kako bi kolač pops. Odrežite njihove debele korjenaste rubove i preostali dio odrezete u dijelove debelih prstiju. Osušite ih u pećnici i koristite ih umjesto kruha u vašem omiljenom receptu pudinga kruha. Alternativno, osušite ih i zgnječite ih za krušne mrvice da ih koristite u streuselovim preljevima ili pite.