Sirovi bjelanjci protiv proteina sirutke

Bjelanjci jaja i proteina sirutke su dva od najkorisnijih izvora proteina kada je u pitanju izgradnja i održavanje mišićnog mišića. Obje su potpuni izvori proteina, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline. Osnovne aminokiseline ključne su za zdravlje stanica i tkiva i jedini način da ih dobijete je kroz vašu prehranu. Provjerite sa svojim liječnikom prije nego što isprobate dodatke proteina sirutke.

Video dana

Bjelanjci jaja

Prednost bjelanjaka koje se nude preko cijelih jaja i proteina sirutke je da je izvor bezbojnih bjelančevina. Sadrži male količine vitamina i minerala, poput riboflavina, niacina, vitamina B, kalija, magnezija, kalcija i željeza. Svaka sirova bijela jaja od velikog jaja sadrži oko 17 kalorija, prema U.S. Department of Agriculture Nutrient Database. Ono što je najvažnije, svaka bjelanjka sadrži oko pola proteina cijelog jajašca, što odgovara 3. 6 g visokokvalitetnog proteina u velikom jajašcu.

Protein sirutke

Sirutka je tekući dio bjelančevina mlijeka dobiven tijekom procesa proizvodnje sira. To je visoko apsorbirajući izvor proteina koji je dostupan u obliku dodataka. Poput bjelanjka, proteina sirutke je potpuni izvor proteina. Međutim, ona sadrži veću koncentraciju razgranatog lanca aminokiselina, BCAA, u usporedbi s bjelanjcima. BCAA su osobito važni za razvoj mišića i zdravlje. Tri BCAA su leucin, izoleucin i valin.

Biološka vrijednost

Jedan od načina usporedbe proteina je gledanje na biološku vrijednost, BV. BV proteina mjeri njegovu ukupnu apsorpciju i kvalitetu iskorištenja jednom konzumira. Protein sirutke ima najviši BV od bilo kojeg proteina, ali bjelanjke nisu daleko iza. BV proteina sirutke je 104; BV jaja je 100, prema izvješću iz 2004. godine objavljenom u časopisu Journal of Sports Science and Medicine. "Ostali proteini slabiji su od tih proteina u odnosu na BV. Na primjer, protein soje ima BV od 74 i kazein BV od 77. Behar navodi da bijele bjelančevine imaju veći BV u usporedbi s proteinima praška jaja, što rezultira 91.

Razmatranja

Važno je varirati vrste bjelančevina koje svakodnevno konzumirate, a najveći dio toga bi trebao doći iz cijele hrane. Supplementi proteina sirutke imaju vrhunski BV i BCAA sadržaj; međutim, ne može zamijeniti cjelokupne izvore hrane proteina koji sadrže druge esencijalne vitamine i minerale. Posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste utvrdili je li sirutka pogodna za vas. Možda nije najbolji izbor ako pate od alergija proteina mlijeka ili su netolerantne na laktozu.