Prehrambena vrijednost bijelog šparoga u odnosu na Zelena

Ako ste navikli na šparoge da budu zeleni, bijela sorta može izgledati sasvim jezivo. Njezine široke, čvrste stabljike su blijeda boja svježeg vrhnja jer nedostaju zeleni pigmenti konvencionalnih šparoga. Međutim, bijela vegetarijanska biljka može biti jednako hranjiva, iako se njegova zdravstvena svojstva malo razlikuju.

Video dana

Usporedba prehrane

Jedno posluživanje šparoga odgovara oko dvije trećine šalice ili pet velikih kopalja. Za bijele šparoge, ta količina sadrži 20 kalorija, bez masti, 3 grama ugljikohidrata, 2 grama proteina, 2 grama vlakana i 1 grama prirodnog šećera. Isti iznos zelene šparoga nudi 25 kalorija, 2,5 grama proteina, 5 grama ugljikohidrata, 2,7 grama vlakana i 2, 4 grama prirodnog šećera.

Zdravstvena vrijednost

I bijele i zelene sorte šparoga imaju korisna svojstva zdravlja. Prema ChooseMyPlate. gov, jesti više od bilo kojeg vegetarijanstva može smanjiti rizik od kroničnih zdravstvenih stanja poput moždanog udara, srčanog udara, visokog kolesterola, dijabetesa, raka, visokog krvnog tlaka, bubrežnih kamenaca, gubitka koštane mase i pretilosti. Zdravi spojevi u zelenim šparagama razlikuju se od onih koji se nalaze u bijelom povrću. Prema studiji "Food Chemistry" iz 2005. godine objavljenom od strane istraživača Sveučilišta Washington State, zelena šparoga je bogat izvor antioksidansa routina, askorbinske kiseline, tokoferola, glutationa i ferulinske kiseline. Bijela šparoga također sadrži antioksidante uključujući fenolske kiseline i flavonoide; međutim, prema "Acta Horticulturae", bijeli šparoge koplja imaju ukupni niži sadržaj antioksidansa od zelenih koplja.

Dodavanja

Način na koji pripremate šparoge koplja bilo koje boje također čini razliku u svom konačnom nutritivnom sadržaju. Primjerice, oba koplja odbijaju u svojim drvenim stabljicama, ali kupnja i priprema jednake količine bijelog i zelenog šparoga mogu vam dati manje kalorija s bijelom raznovrsnošću jer je potrebno skinuti prije nego što je jedete. Sav šparoga je prirodno bez masnoća, ali imajte na umu da dodavanje žlice maslaca u obje vrste može povećati ukupnu prehranu za 100 kalorija i 11.5 grama masti.

Razmatranja

Bjelina šparoga nije uobičajena u Sjevernoj Americi kao zelenoj raznolikosti, ali ako ga ikad vidite u trgovinama, nemojte je prolaziti pod pretpostavkom da je manje zdrava jer nije zeleno povrće. Visoka razina antioksidansa, vitamina, minerala i esencijalnih hranjivih sastojaka prisutna je u obje vrste šparoga, što čini jedan od zdravog izbora za sprječavanje bolesti i ravnotežu u prehrani.