Prehrambene činjenice za sirovo tikvice protiv Kuhani tikvice

ljetni squash sadrži manje hranjivih tvari od zrelih zimskih kolača koji razvijaju velike trgovine škroba i šećera. Kao i kod krastavca, većina težine svježeg tikvica dolazi od vode. Tikvice nude dobar okus i samo nekoliko kalorija, bilo sirovo ili kuhano. Zucchini nudi korisne količine nekih vitamina i minerala, ali kuhanje smanjuje njegovu prehrambenu vrijednost.

Video dana

Sirovi sadržaj

Uzgajivači su odrezali tikvice samo nekoliko dana nakon što je plodovi oprašivali. Tenderni tikvice ne trebaju kuhati. Jedna sirovina tikvica od težine 16 g sadrži samo 14 kalorija i daje oko 1 šalicu rezane ili ribane sirove tikvice. U squashu se drži 0,2 g natječenog vlakna, 0,5 g ugljikohidrata i 0,43 g proteina. Šesnaest grama tikvica daje 73 mg kalija i 15 mg fosfora, s 5 mg magnezija i 3 mg kalcija. Dobivate 5,5 mg vitamina C iz velikih beba tikvica i 78 IU vitamina A. Tikvice sadrže tragove mnogih drugih bitnih hranjivih tvari.

Pripremljeni sadržaj

Više od 90% tikvice u obliku squash sastoji se od vode. Kuhanje oslobađa neke vode i prašine ili isparava neke hranjive tvari. Kipućeg tikvica u slanoj vodi uklanja više proteina od ugljikohidrata i smanjuje ukupni sadržaj energije na 10 kalorija. Zuccini gubi više od polovice svog kalija i jedne trećine fosfora kroz ključanje. Sadržaj magnezija pada do 3 mg, a kalcij ostaje stabilan pri 3 mg. Kipućenje smanjuje vitamin C u tikvicama za više od 50 posto, ali povećava vitamin A. Jedna 16-g kuhana tikvica za kuhanje sadrži 179 IU vitamina A, prema USDA National Nutrient Database.

Sirove posude

Izaberite samo najsvježije tikvice za posluživanje sirove. Tikvice trebaju imati čvrstu teksturu, a ne mekane ili smeđe mrlje. Bilo kakve modrice ili rezovi skraćuju vrijeme skladištenja. Pohranjivanje tikvica u hladnjak u perforiranoj plastičnoj vrećici čuva squash svježe do tri dana. Odmaknite cvjetni kraj i korijen, ali nemojte oguliti tikvice. Izrežite u štapićima ili kriške, tikvice dobro pristaju salatama ili sami s padom. Bilo koji masni umak ili preljev dodan u tikvice doprinose više kalorija u obrok nego tikvice. Niska kaloričnost, humus ili ulje i ulje pridonose okusu bez dodatnih kalorija visokih masnoća.

Kuhane posude

Arome doprinose kalorije i prehrani za kuhane tikvice. 2 šalice sjeckanih tikvica u "Lemon Rosemary Zucchini" sadrže samo 32 kalorija. Dodavanje 1 žlice. maslinovog ulja za prženje ove mješavine tikvica, paprike i bilja povećava broj kalorija do 184.Pečena tikvica zahtijeva samo dovoljno ulja za lagano podmazivanje posude za pečenje. Kombinacija rajčice, luka i začina s narezanim tikvicama dodaje okus bez povećanja kalorija. Jedno posluživanje ove pečene biljne mješavine daje samo 31 kalorija i 32 posto vašeg dnevnog vitamina C, prema Sveučilištu u Maine Cooperative Extension.