Prehrana Činjenice o voću i povrću

Voće i povrće su općenito niski u kalorijama i masti, ali visoki su u vitaminima, mineralima i prehrambenim vlaknima. Budući da voće sadrži prirodnu šećernu fruktozu, oni nude više kalorija po poslu nego povrće. Preporuča se da većina odraslih dnevno konzumira oko 2 šalice voća i 2,5 šalice povrća.

Video dana

Podgrupe povrća

Povrće se razvrstava u pet podskupina, na temelju njihovog sadržaja hranjivih tvari i uključuje: tamno zelenu, škrobnu, narančastu, sušenu grah i grašak i drugo povrće. Primjeri tamnozelenog povrća su bok choy, špinat i brokula. Starchy povrće uključuje krumpir, lima grah, grašak i kukuruz. Povrće u narančastoj kategoriji obuhvaća bundeve, gorku / butternut squash, jams i mrkvu. Osušene grašak i grah kao što su grah, crni grah, soja i leća često se kategoriziraju kao povrće. Ostalo povrće uključuje šparoge, paprike, krastavaca i patlidžana.

Hranjivi proizvodi u povrću

Povrće je izvor mnogih hranjivih tvari, osobito kalij, folat, antioksidativni vitamini A i E i dijetalna vlakna. Ove hranjive tvari pomažu u funkciji tjelesne funkcije na mnogo načina, što čini povrće važnu komponentu zdrave prehrane. Na primjer, kalij pomaže u održavanju zdravog krvnog tlaka, folna kiselina (folna kiselina) pomaže kod proizvodnje crvenih krvnih stanica, vitamin A poboljšava imunološku funkciju, a vitamin E štiti stanice od slobodnih radikala.

Osnove voća

Za razliku od povrća, voće se ne kategorizira u podskupine, iako postoje različite vrste kao što su citrusi, bobice i dinja. Svaki tip nudi različite kvalitete, okuse i hranjive tvari. Kalorijski sadržaj plodova općenito je veći od povrća, a prosječno oko 60 do 80 kalorija po porciji, manje od 1 g masti, bez kolesterola. Voće konzervirane u sirupu ili soku su više u kalorijama zbog dodanih šećera.

Hranjivi sastojci u voću

Glavni doprinosi hranjivih plodova uključuju kalij, folat i dijetalna vlakna. Gdje su povrće izvrstan izvor hrane vitamina A / beta-karoten i E, plodovi nude veću količinu antioksidativnih hranjivih tvari - vitamin C. Vitamin C pomaže liječiti rezove i rane te zubi i zubima zdravi. Također pomaže u apsorpciji željeza, štiti stanice tijela od oksidativnih oštećenja uslijed slobodnih radikala i povećava funkciju imunološkog sustava.

Spojevi protiv raka

Antioksidansi i fitokemikalije, hranjive tvari koje se bore protiv bolesti, koje se nalaze u biljnoj hrani, nude zaštitu od staničnog oštećenja (što može dovesti do stvaranja tumora). Voće i povrće su osobito visoko u hranjivim tvari protiv raka. Prema American Cancer Societyu, oni koji nude najveću zaštitu protiv razvoja raka uključuju agrumi i crveni voće i povrće poput bobica, crvenog luka, lubenice, šipka i repa.Cruciferous povrće, kao što su kupus, luk, češnjak, cvjetača i brokula nude phytochemicals koji izravno inhibiraju rast stanica raka i razvoj tumora.