Hranjive tvari u peanut skins
Sadržaj:
- Video dana
- Resveratrol
- Bez obzira jesu li kuhani, pečeni ili mljeveni u maslac od kikirikija, dodavanje kikirikija u prehranu može imati mnogo pozitivnih učinaka na zdravlje. Kikirisni proizvodi sadrže više razine antioksidansa od samog kikirikija, a čak i više od zelenog čaja ili crnog vina. Pečenje rezultira u najvišim razinama fenolnih spojeva, dok vrenje rezultira višim razinama resveratrola. Sljedeći put kada dođete do kikirikija bogatih antioksidansima za zalogaj ili napraviti vlastiti maslac od kikirikija, ostavite kožu da daju više ishrane i pozitivne zdravstvene prednosti.
Sirovo, prženo ili mljeveno u maslac, ljudi jedu kikiriki na razne načine. Kinezice su također zabilježene zbog njihovih zdravstvenih prednosti, kao što su bjelančevina, vlakna i vitamin E. Manje poznato je da su hranjive tvari skrivene u papirnoj koži koja se često odbacuje prije konzumiranja kikirikija. Ugrađivanje kikirikija u prehranu može imati pozitivan utjecaj na zdravlje.
Video dana
Pečena, sirova ili bijeljena
Ista je studija objavljena u časopisu "Journal of Food Science" pokazala da pečeni kikiriki proizvodi imaju više razine antioksidacijskih bogatih fenolnih spojeva od njihovih sirovina. Istraživanje je također spomenulo da pečenje rezultira višim prinosom antioksidansa u kikiriki i koži u usporedbi s blanširanim ili sirovim kikirikijima. Pokazano je da i prženi kikiriki kože imaju veći sadržaj antioksidansa od vitamina C ili zelenog čaja.
Resveratrol
Kremene kikirikije također sadrže snažan spoj poznat kao resveratrol, koji se također nalazi u grožđu i vinu. Poznato je da resveratroto povećava izdržljivost, smanjuje upalu i štiti od rizika od razvoja bolesti srca. Za razliku od fenolnih spojeva, pečeni kikiriki sadrže male količine resveratrola. Najveća količina resveratrola nalazi se u južnom stilu kuhane kikirikije, koje sadrže više resveratrol nego crveno vino ili sok od grožđa.
Sažetak
