Orašasti plodovi od kostiju

Muškatni oraščić i klinčići su aromatski začini koji se koriste u deserti, napitcima kao što su mljeveno vino ili začinsko jabukovače, i za opće kuhanje. Ovi začini se također koriste u narodnoj medicini. Često se upotrebljavaju zajedno, u pite, glavnim jelima i kombinacijama začina, kao što su "četiri začina" ili kvartni epices, mješavina koja obično sadrži mljeveni bijeli papar, češnja, muškatni oraščić i đumbir.

Video dana

Osmuna

Muškatni oraščić, Myristica fragrans, dolazi od sjemenki stabla muškatnog oraščića. Začinski mač dolazi iz pokrova sjemenki muškatnog oraščića. Ovaj tropski plod jedini je koji proizvodi dva različita začina, prema Palomar Collegeu. Nutmeg služi kao popularni desertni začin i djeluje dobro posuto na blijedoj površini za ukrašavanje pića i jela kao što su jaja i kremasti jela od tjestenine kao što je fettucine alfredo. Puštenje oraščića za ublažavanje proljeva počelo je s korištenjem kao narodnog lijeka u Europi. Čini se da je sigurno uzeti razumne količine i nema poznate nuspojave, prema Zakladi za karcinom karcinom.

Klinčići

Kljunovići, Syzygium aromaticum, rastu na otocima Spice, koji se nalaze u Istočnoj Indiji. Začin je sušeni, neotvoreni cvjetni pupoljci biljke. Ovaj začin je član mirta obitelji i rođak je pimenta, koji raste u središnjoj Americi. Čitave klinice podsjećaju na sićušne kukove od ruža s stabljikom. Etilno ulje od klinčića ima antiseptička svojstva i smanjuje bol zubobolje, bol u trbuhu i druge iritacije usta, jer ima tendenciju da uzrokuje ukočenost. Klinčići imaju ugled za ublažavanje trzajnog trbuha i kašlja i mogu pomoći pri čišćenju sluzi. Također se koriste za plin, mučninu i povraćanje, prema MedlinePlus. Klinčićovo ulje je nesigurno za uporabu kod djece.

U kuhanju

Korištenje oraščića u hrani može poboljšati okus i stvoriti zadovoljavajuću slatkoću koja će vam pomoći u smanjivanju šećera. Osmanski mužjak poboljšava vruće žitarice, muffine, kolače, kruh i glavna jela. Uljajući oraščić na vrućem povrću može se dodati okus umjesto soli kako bi vam pomogao u smanjenju natrija. Klinčići imaju oštriji, topliji okus nego muškatni oraščić. Začinsko zrno je obično korišteno u malim količinama, kao što je crtica. Kuglice od rajčice povećavaju čaše začina, chai - začinjeni čaj - kacige s kovrčama, glazura za mrkvu, slatki krumpir i meso. Šiljasti oblik cijelih klinčića čini ih prikladnim za okus i ukrasi meso poput pršuta.

Alternative

Začini od pimento i bundeve obično sadrže muškatni oraščić i klinčiće uz slične začine poput cimeta i mače. U receptima možete zamijeniti muškatni oraščić za klice i obrnuto, iako zato što su kruške imaju jači okus, najbolje je prilagoditi količinu koja se održava ravnomjerno od okusa. Također možete koristiti češalj od kaputa ili muškatnog oraščića za zamjenu za piment, cvrkut od klinčića umjesto kvrga, ili stvoriti vlastiti zalogaj od pite od jabuka s cimetom, oraščićem, pimentom i cvrkutom klinčića, sugerira Sveučilište Dartmouth.