Je kuhano slatko krumpir dobro za dijetu?

Ako su statistički podaci točni podaci, slatki krumpir je uvelike podcijenjen u Sjedinjenim Državama. Dok prosječni Amerikanac uživa redovne krumpire dovoljno da konzumira više od 36 funti od njih svake godine, slatki krumpir su cijenjeni u iznosu od nešto više od 5 funti po osobi godišnje. Narančasto-fleshed korjenasto povrće ima mnogo toga za ponuditi, i to je idealna komponenta gotovo bilo koje zdrave prehrane.

Niska kalorija

Srednje veličine kipirana krumpir - ili ona koja teži točno oko 5 unci bez kože, prema US Department of Agriculture - daje oko 115 kalorija. Sadrži gotovo 27 grama ugljikohidrata, 2 grama proteina i gotovo bez masnoće. Iako slatki krumpir donosi neke jednostavne šećere, otprilike 70 posto njihovih ugljikohidrata je složeno, tip koji traje duže za probavljanje. Budući da se polako razgrađuju, složeni ugljikohidrati troše više vremena u trbuh prije nego što se apsorbiraju u krvotok. Zato - iako su relativno niske u kalorijama - slatki krumpir je takav hranjiv hranom.

Prepuna hranjivim tvarima

Je li vaš glavni cilj prehrane da održavate tjelesnu težinu, izgubite više kilograma ili jednostavno zaštitite svoje zdravlje, važno je odabrati hranu bogatu hranjivim tvarima ili one koje pakiraju većinu vitamina, minerala i korisnih tvari u svaku kaloriju. Ne samo da su slatki krumpiri bogati beta-karotenom, već i visoki u vitaminu C - prosječno veličine uzoraka koji su bili oguljeni i kuhani donose 475 posto, a 32 posto dnevnih vrijednosti vitamina A i C. Također opskrbljuje oko 10 posto svakodnevnih vrijednosti vitamina B-6 i kalijuma i nešto manje od 10 posto svakodnevnih vrijednosti vitamina E, tiamina i željeza.

Slatki krumpiri su sve više zasićen jer su dobar izvor dijetalnih vlakana - čak i bez njihovih kože. Srednji vrući krumpir pruža gotovo 4 grama vlakana, odnosno 15 posto preporučene dnevne vrijednosti. Tijelo povrća je posebno bogato netopivim vlaknima, tipa koji zauzima prostor u vašem želucu i pomaže vam da se brže osjećate brže. Sadrži i značajnu količinu topljivih vlakana, vrsta koja odgađa uklanjanje želučane kiseline i usporava brzinu kojom jednostavni šećeri ulaze u krvotok. Za razliku od običnih krumpira, slatki krumpir se smatra hranom koja je prihvatljiva dijabetesom, a potiče stabilnu razinu šećera u krvi i može poboljšati osjetljivost na inzulin.

Zdravija opcija

Iako nema sumnje da je kuhano slatko krumpir visoko hranjiv, pečeni slatki krumpir općenito je zdraviji.Slatki krumpir tradicionalno se ljušti prije kuhanja, dok se pečena sorta kuha u koži. Za samo nekoliko kalorija, pečeni slatki krumpir s kožom donosi 25 posto više vlakana od onog koji je bio oguljen i kuhano. Pečena sorta također je oko 20 posto veća u vitaminu A, 35 posto veća u vitaminu C, 40 posto veća u vitaminu B-6, 50 posto viša u željeza i 75 posto veća u kaliju od njegovog peelingog kolege. Bilo da odlučite konzumirati kožu ili ne, međutim, uvijek jedite slatki krumpir s kišnicom maslinovog ulja, vunom običnog jogurta ili druge zdrave masnoće, jer pomaže tijelu apsorbirati beta-karoten u povrću.