Kako začiniti leće

Lenticule su član obitelji mahunarki, a sa svojim malim, nježnim oblikom i okusom okusom, oni su svestrani grah. Možete koristiti leće u juhama, salatama ili kao dio bočice. Često se prodaju suhe, leće se natopaju u vodi prije nego što se kuha. Dodavanje začina i mijenjanje metode kuhanja mogu mijenjati okus leća, punih hranjivih tvari.

Video dana

Kuhanje u bujonu

Lenticice se često kuhaju prije nego što se isušuju kako bi se dodale juhama, ražnjacima, salatama ili drugim jelima. Dok je voda najčešća tekućina za kuhanje leće, kuhanje leća u juhu - biljni ili životinjski - uvelike će potaknuti okus, što ove bogate malo graha čine još ukusnijim. Posluživanje pileće juhe od 1 šalice ima samo 10 kalorija po posluživanju i gotovo 0 7 grama proteina. Sadrži malo više od pola gram ukupne masti za istu veličinu. S druge strane, posluživanje juhe od povrća sa 1 šalicom ima 12 kalorija po porciji, ali nema masti ili proteina. Koristite istu količinu juhe za kuhanje leća kao što bi vodu, otprilike 1 šalicu leća na 2 šalice tekućine.

Kuhani drenirani leći mogu se pomiješati sa svježe nasjeckanim biljem za ukusnu, hranjivu i niskotemperaturnu pojačanu aromu. Dok se nalazite na klasici kao što je svježi peršin dodati će dobrodošlicu boja i biljnu notu, pokušajte i za malo egzotičnije bilje, kao što su lemongrass, češnjak, đumbir ili cilantro. Mnogi bilje su visoki u brojnim hranjivim tvarima, pa će vam pomoći povećati nutritivni profil vašeg leća. Na primjer, koristan je bogat kalijem i željezom, češnjak je bogat selenom, kalcijem i magnezijem, a limunska vuna bogata manganom, bakrom i cinkom.

Promjena načina kuhanja

Dok možete kuhati, isušivati ​​i posluživati ​​leće, možete promijeniti način kuhanja kako biste promijenili njihovu teksturu i okus. Poslije kuhanja i isušivanja leća, dodajte ih u prženje za hrenovito jelo koje je punjenje i hranjivo. Također možete dodati leće u limenke kolača, gdje njihova tekstura postaje malo čvršća i njihovo bogatstvo daje dodatnu dubinu u tavu. Lenticice se mogu čistiti nakon što se kuhaju, da bi hranjivim umakom slične teksture do humusa.

Miješanje s drugim povrćem

Ako vaše standardno jelo od leće sadrži leće s rižom ili leće samostalno, razmislite o miješanju s drugim povrćem. Ne samo da će ovo učiniti vaš jelo više hranjivim u cjelini, ali će također dodati boju i raznolikost na svoj obrok. Razbijenog tamnog lisnatog zelenila može se pomiješati s kuhanim lecima kako bi se napravila jednostavna salata za lagani obrok. Opcije uključuju kelj, koji je visok u kalij, kalcij, željezo i vitamin C; i špinat, bogat vitaminima A i K.Također možete kombinirati leće s hrskavim povrćem za teksturni kontrast poput mrkve i crvene paprike, oboje bogate vitaminima A i B vitamina.