Kako zamijeniti pogače soli za krušne mrvice

Kruta hrana ima zadovoljavajuću crunchy teksturu kada se koristi kao premaz na pečeni ili pržene hrane ili kao preljev na casseroles. Krekeri slane soli, ponekad preporučeni za hranjenje, lako daju krivu, ali su bogati solima. Previše natrija u prehrani može doprinijeti visokom krvnom tlaku, bolesti srca i drugim bolestima. Breadcrumbs pružiti zdravija alternativa za breaded hrane, osobito kada su cjelovite žitarice.

Video dana

Crackers vs. Breadcrumbs

Neki recepturi koriste soli za hranjenje zbog svoje jednostavnosti; krekeri zahtijevaju samo drobljenje, ali krušne mrlje mogu zahtijevati veću pripremu, pogotovo ako je domaće. Krekeri su već preseasoned i flavorful, ali breadcrumbs svibanj biti bland ako začina ne dodaju. Oni također ne smiju razviti istu oštru prevlaku kao i krekeri ako se ne prikladno suše prije upotrebe. Kupljeni krušni pramenovi uštedjet će vam stvaranje vlastitih, ali mogu sadržavati visoku razinu natrija i masti. Prije kupnje provjerite oznaku.

Prednosti cjelovitog zrna

Glavna korist korištenja krušnog mrvica, osim sadržaja nižeg natrija, je mogućnost korištenja cjelovitih žitarica. Kruh od cjelovitog zrna pruža sve hranjive prednosti korištene žitarice, uključujući B-vitamine, vlakna i antioksidante. Kruh s različitim žitaricama i sjemenkama posebno dobro radi kruh, jer različita zrna daju više okusa bez potrebe za solom. Na primjer, kruhovi od sjemena zadržavaju okus koji je savršeno nadopunjuje vaše jelo.

Razmatranja

Tekstura krušnih mrvica ovisi o veličini i suhom. Krekirani kruh, pecen na niskoj temperaturi 10 do 15 minuta, postaje suh, ali ne i spaljen. Dnevni kruh i peta za kruh djeluju posebno dobro jer su se prirodno već počeli sušiti. Ispiranje sušenih krušnih mrvica kroz procesor za hranu ili miješalicu prije uporabe stvara sitnija, gotovo praškasta mrvica koja osigurava optimalno škripanje. Kada se koristi kao preljev na tavu, veće mrvice apsorbiraju više vlažnosti i ne mogu se razviti toliko hrskavice. Sjeme celera dodaje slani okus krušnim mrvicama, a timijan, kadulja i papar dobro rade s većinom hrane. Eksperimentirajte s vašim omiljenim biljem kad se začinite mrvicama.

Tehnike kuhanja

Kruta hrana često se pržila u ulju, što dodaje masti u obrok. Breadcrumbs također može razviti mutnu teksturu kada uranja u ulje. Pan frying u maloj količini zdravih ulja, kao što je maslinovo ulje, pruža prikladnu metodu pripreme za neke namirnice, uključujući tanke rezove piletine i ribe. Da biste izbjegli ulje zajedno, ispeći krušnu hranu u pećnici, po potrebi upotrijebite sprej za kuhanje. Krušne mrlje još uvijek postaju svjež i hrskav, ali hrana neće biti masna.