Kako držati svježi mrkva svježe
Sadržaj:
Mrkva je među najraznovrsnijim sastojcima kuhinje. Njihova čvrsta tekstura i slatki okus rade dobro u svakoj kuhinji i mogu se jesti sirovi ili kuhani s jednakim užitkom. U svom prirodnom nepebljenom stanju, zadržat će mjesecima u hladnom podrumu s umjerenom vlagom. Ipak, ponekad je korisno da su mrkvi skidani i spremni za upotrebu. One se obično suho isušuju u hladnjaku, pa im je potrebno malo dodatne njege.
Video dana
Osnove mrkve
->
Mrkve su natečene taproots biljke u umbellifera obitelji, koja također uključuje peršin, pastrve, kumin i kumin. Izvorno pronađen u crvenoj, bijeloj i ljubičastoj, popularna narančasta sorta sada je razvijena u 17. stoljeću u Nizozemskoj, piše znanstvenik Harold McGee. Korijeni su visoki u prirodnim šećerima i beta-karotenom i zadržavaju boju i teksturu kada su kuhani. Mladi mrkli su slađi, a veći, stariji mrkvi mogu postati drvenasti. Za rezane mrkve, slatke koraljne sorte kao što su Nantes su najbolje.
Pohranjivanje u vodi
->
Najveći problem ljuštenja mrkve u modernom hladnjaku je niska razina vlage. Uklanjajući njihovu zaštitnu kožu, brzo ih može oprati od vlage i ostaviti ih suhim i gumenim. Jedan od načina da to izbjegnete je spremanje mrkve u zapečaćenoj posudi hladnom vodom. To nije posve idealno jer će voda pasti neke hranjive tvari iz mrkve, ali održava njihovu vlagu i svježu teksturu vrlo adekvatno. Promijenite dnevno vodu kako biste spriječili fermentaciju, kvar ili rast plijesni. Zadržat će ih do tjedan dana s malim gubitkom kvalitete.
Pohranjivanje u vlažnim ručnicima
->
bljedilo
->
