Kako popraviti gooey tjesteninu

U najboljem slučaju, tjestenina bi trebala biti al dente. Kada je tjestenina al dente, kuhana je, ali još uvijek dovoljno čvrsta da zagristi. Kada tjestenina postane pretjerana, potrebno je gumastu i neugodnu teksturu. Prekrivena tjestenina također pokazuje veću vrijednost na indeksu glikemije nego ispravno kuhana tjestenina, što znači da ima veći utjecaj na razinu šećera u krvi. Ako slučajno prekapate tjesteninu, u većini slučajeva možete poboljšati ili maskirati teksturu.

Video dana

Sauteing

Jedna od metoda za popravak pretjerane tjestenine je da ga saute u tavi s maslinovim uljem ili maslacem, prema Kat Kinsmanu Kitchen Daily. Odstranjivanje tjestenine učinit će ga čvršćim i čak blago oštrim na rubovima. Dodajte maslinovo ulje ili maslac u tavu i zagrijte ga preko srednje topline. Kad je maslinovo ulje ili maslac toplo, dodajte tjesteninu i pecite je tri do sedam minuta ili dok tjestenina nije postala čvršćom, ali nije spaljena ili tvrda.

Umak

Dodavanje bogatog umaka također može prikriti gumenu teksturu okrepe tjestenine. Najprije možete pržiti tjesteninu, a zatim ukloniti posudu dodavanjem šalice bijelog vina i šalice vrhnja nakon uklanjanja tjestenine. Kuhajte mješavinu vina i kreme dok ne postane bogati umak. Alternativno, dodajte pripremljeni umak u tjesteninu i bacajte ga na kaput dobro. Tjestenina će i dalje biti mekana, ali će izgubiti gumastu, blago nakošenu završnicu.

Ostali sastojci

Dodavanje hrskavog povrća ili drugih sastojaka koji imaju čvrstu ili ružičastu teksturu, poput azijskih rezanaca, mogu prikriti glupu teksturu tjestenine. Brokula, čvrste pečene paprike, lagano kuhane tikvice ili čak hrskavog mesnatog mehaničkog rezanog mesa dobro se uklapaju s većinom tjestenina i dobro se slažu s većinom umacima od vrhnja, kao i umacima od rajčice. Dodajte povrće ili chow mein rezanci nakon što ste odstranili tjesteninu. Pomiješajte tjesteninu sa sastojcima i dodajte umak, ako ga koristite.

Izbjegavanje gljive tjestenine

Tjestenina je vrlo lako overcook, jer čak i 30 sekundi predugo u toploj vodi može pretvoriti al dente tjesteninu u pretjeranu tjesteninu. Slijedite upute na pakiranju. Različite vrste tjestenine kuhaju po različitim cijenama. Na primjer, cjelovite zrna tjestenine možda trebaju više vremena kuhanja od tjestenine od sira. Ispitajte tjesteninu počevši od dvije minute prije vremena kuhanja naznačenog na pakiranju. Kada se tjestenina kuha, ali ipak malo čvrsto, isperite je u cjedilo.