Kako kuhati cijelu stranu lososa

Salmon je jedna od najzdravijih riba koju možete jesti. Bogat je omega-3 masnih kiselina povezan s smanjenim rizikom od visokog kolesterola u krvi i kardiovaskularnim bolestima; posluživanje od 3 unca može sadržavati čak 1,9 grama srčanih zdravih masti. Također je niska u kontaminantima kao što su živa i poliklorirani bifenili ili PCB. U zaljevu Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch preporučuje odabir uzgoja slatkovodnog coho lososa ili divlje uhvaćen Alaskan lososa, kad god je to moguće. Za većinu zdravstvenih prednosti, cilj jesti 3 1/2 unce masnih plodova mora poput lososa najmanje dva puta tjedno.

Video dana

Pripremite losos

Korak 1

Isperite obje strane lososa pod hladnom vodom. Koristite papirnate ručnike da biste nježno sušili ribu.

Korak 2

Postavite losos, stranu kože okrenut prema dolje, u sredini pravokutnog lista teškog aluminijske folije koja je dovoljno velika da pokrije ribu u potpunosti kada su strane presavijene. Ako je potrebno upotrijebite dva lista.

Posipajte vrh lososa sa biljem, začinima ili začinima, kao što su sol, papar, mljeveno češnjak, tanke kriške svježeg limuna, ružmarina ili đumbira. Grmlje lososa ravnomjerno s maslinovim ili canola uljem.

Korak 4

Preklopite duge rubove aluminijske folije i čvrsto ih pričvrstite preko vrha lososa. Preklopite višak folije na oba ruba, formirajući zapečaćeni paket koji potpuno obavija losos.

U pećnici

Korak 1

Stavite losos umotan folijom na obodnu ploču za pečenje. Pecite losos dok ga ne kuhate, oko 15 minuta za 2 l / 2 do 3 funta lososa pečene na 450 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Uklonite losos iz peći. Otvorite vrh paketa folije pažljivo izbjegavajte akumuliranu paru koja se oslobađa.

Korak 3

Umetnite termometar za kuhanje u najdeblji dio ribe. Poslužite losos kada termometar registrira 145 stupnjeva celzijusa.

Na roštilj

Korak 1

Stavite roštilj na srednju toplinu, oko 350 do 400 stupnjeva celzijusa za plinske pećnice ili dok ne držite ruku udobno 3 inča iznad rešetke oko četiri do pet sekundi za ugljen roštilj.

Korak 2

Postavite losos umotan u foliju u sredinu roštilja. Zatvorite poklopac.

Korak 3

Dopustite da strana lososa kuha oko 10 minuta. Uklonite losos, otvorite paket i provjerite unutarnju temperaturu ribe. Preokrenite losos i vratite ga na roštilj još nekoliko minuta ako još nije dosegla 145 stupnjeva celzijusa.

Sve što trebate

Cijela strana lososa s kožom netaknuta, otprilike 2 1/2 do 3 kg

• Papirnati ručnici
• Teška ili redovita aluminijska folija
• Začini
• Masline ili canola ulje
• Listovi za pečenje, opcionalno
• Kuhanje termometar
• Upozorenja

Trudnice ili dojilje i djeca trebaju se ograničiti na 12 unce morskih plodova svaki tjedan.