Kako Chopot Chayote

Zanimljiva u Latinskoj Americi, chayote squash izgleda kao velika kruška s svijetlo zelenom kožom i bijelim tijelom. Kada je sirova, njezin okus i tekstura podsjeća na krastavac; kada je kuhano, chayote sama može biti prilično glupa sa tekstura kuhane tikvice. Način na koji nasjeckate chayote - također zvan mirliton, chrisophene ili choko - ovisi o tome kako namjeravate koristiti.

Video dana

Unutarnji sjemenik

Zaliha ima jedno mekano sjeme. Cijeli chayote je jestiv, ali koža može biti prilično teška, a većina recepata poziva da ga uklonite prije rezanja. Često ste usmjereni da izrezujete unutarnje sjeme koje ima čvršću, manje ugodnu teksturu od vanjskog mesa. Chayote može osloboditi ljepljivu kapljicu kada se nasjeckani, tako da ćete možda htjeti nositi rukavice tijekom pripreme.

Slicing

Nakon što ste ljuštili chayote, odrežite ga na pola i uklonite unutarnje sjeme. Zatim možete odrezati meso u bilo koju veličinu koja vam je potrebna za svoj recept. Rezanje od oko 1/2 inča može se peciti i pržiti. Možete slojeviti 1/4-inčne rezove u gratin jelo i vrh s parmezanom, maslinovim uljem i krušnim mrvicama za okusan tavi. Možete čak i kuhati kriške od squash, a zatim brzo promiješati-pržiti s maslacem i svježim biljem. Upotrijebite mandoline kako biste brže probili postupak rezanja i potaknuli ujednačenost.

Kubiranje

Kobasice komada chayote mogu se dodati u gulaš ili kapunatu. Peel chayote i izrezati na pola za uklanjanje unutarnje sjeme. Izrežite svaku polovicu u tanke kriške - od 1/4 do 1/2 inča debelog - i zatim ih odrežite u trake. Izrežite trake u kocke relativno iste veličine kako bi promovirale čak i kuhanje.

Grating ili Julienned

Za salate, julienned ili ribani chayote nudi teksturalnu razliku koja može biti vrlo ugodna. Peel i prepoloviti chayote za uklanjanje sjemena, a zatim koristiti kutija grater za rasturanje voća. Također možete julienne squash slicing svaku polovicu u tanke kriške duljine, a zatim sjeckanje u tanke trake. Izrežite ove trake u 1-inčni dugački komadi ili šibice. Možete dodati julienned squash na saute od julienned mrkve i žuti squash, ili saute ga na vlastitu napraviti pomoćni jelo.