Zdravstvene prednosti konzumacije sirovog mesa za ljude
Sadržaj:
Raw foodizam je sustav prehrane koji se koncentrira na jedući samo hranu koja je neprerađena i nekuhana. Većina sirovih hranitelja su vegetarijanci, ali neki konzumiraju i životinjske proizvode. Neki sirovi hranitelji također jedu meso. Ovo je kontroverzni odabir, jer je sirovo meso potencijalni nositelj E. coli i drugih štetnih bakterija. Trudnice, djeca i oni s ugroženim imunološkim sustavom ne smiju jesti sirovo meso. Ipak, mogu biti neke prednosti za jesti sirovo, ali prije nego što to učinite, provjerite sa svojim liječnikom.
Video dana
Nema Heterocikličkih Amina
Kuhanje mesa oslobađa heterocikličke amine, ili HCA. To su kemijski spojevi koji nastaju kada kuhate meso izravno preko otvorenog plamena ili u ekstremnoj vrućini, kao što je tijekom pušenja ili grila. Prema Nacionalnom institutu za rak, HCA uzrokuje rak kod životinja, iako nema studija o tome je li učinak jednak u ljudima. Sirovo meso ne sadrži HCA, tako da svaki potencijalni rizik od raka nije prošao.
probavljivost
Kuhano meso je teže probaviti nego sirovo meso, prema izvješću iz 2006. godine u časopisu "Molecular Nutrition & Food Research". To je dijelom posljedica soli, ulja i drugih predmeta dodanih mesu tijekom procesa kuhanja. U studiji, kuhano meso je nakon kuhanja izgubilo 6 posto sadržaja aminokiselina. Što je točniji proces kuhanja, to je teže meso probaviti.
Bolje meso
Većina ljudi koji zagovaraju sirovo meso jede također predlažemo da jedu meso hranjene travom, organskim mesom. To je kako bi se izbjeglo moguće kontaminacije E. coli i drugih opasnih bakterija, ali i dobiti više vitamina i hranjivih tvari. Komercijalno uzgojena goveda dobivaju antibiotike i druge kemikalije koje ne želite jesti, osobito ako konzumirate sirovo meso.
Enzimi
Kuhanje uništava neke od zdravih enzima prisutnih u hrani. Neki od tih enzima su bitni za biokemijske reakcije u tijelu. Kada kuhate meso, ubijate ove enzime, tako da hrana nije tako zdrava i "živa" kao i prije. Prema članku iz 2005 "The Independent", ovi enzimi su dobar izvor energije za vaše tijelo. Dok kuhate meso, izgubit ćete ih.
