Jaje bijelo vs. Potencijal alergije svinjetine jajeta

Alergija na jaja je jedna od najpoželjnijih frustrirajućih alergija na hranu za rješavanje. Jaja su vrhunski svestrani sastojak, a koriste se u vrlo velikoj količini hrane. Iako postoje zamjenske zamjenske vrste raznih vrsta, oni nisu posve zadovoljavajući. Ako imate alergiju na jaja, prirodno je pitati jesu li jaja ili žumance i dalje sigurni da jedete ili kuhate.

Video dana

Alergije na hranu

Došlo bi do neželjenih reakcija na određenu količinu hrane, ali nisu sve reakcije nužno alergije iz medicinske perspektive. Istinite alergije na hranu rezultat su imunološkog sustava vašeg tijela. Pogrešna je normalno bezopasna hrana za opasnog uljeza, a zauzima obranu da odbije pretpostavljenog napadača. Iako bi to bio odgovarajući odgovor na stvarnu prijetnju, može uzrokovati ozbiljne ili čak opasne reakcije u slučaju alergije na hranu.

Anatomija jaja

Žumanjak i bijeli jaje za približno jednu i dvije trećine svoje granulirane težine. Osim činjenice da oba imaju visok sadržaj vode, oni imaju malo zajedničkog. Bjelanjak jajeta, ili bjelanjak, uglavnom je protein i voda. Također sadrži vrlo male količine glukoze i nekoliko minerala. Žumanjak, s druge strane, složen je paket organskih molekula. Bogat je masti i kolesterola, ali sadrži i proteine, željezo i druge minerale, lecitin i druge emulgatore, te mnoge druge spojeve čije su svrhe i učinci malo razumljivi.

Žumanjak prema bijelom

Postoji neko pitanje jesu li jaja u cjelini alergeni. Neki nagađaju da bi to moglo biti bjelanjak, s visokim sadržajem bjelančevina, koji pokreće potencijalno smrtonosnu reakciju. Može biti i da postoji više od jednog alergena u jaja, te da jaje i žumance mogu poslužiti kao uzročnici u različitim osjetljivim pojedincima. U praksi, to je moot point. Nema sasvim praktičnog načina odvajanja žumanjka savršeno od bijele boje, a da pritom ne ostavlja tragove jedne s druge strane.

Izbjegavanje jaja

Jaja su jedna od teže i frustrirajućih alergija na hranu kako bi se izbjeglo. Koriste se u gotovo svim pečenim proizvodima i zapanjujućim brojem umaka, juhe, salata i ostalih prehrambenih proizvoda. Proteini jaja i emulgatori jaja mogu se naći u prerađenim mesom, smrznutim večerama, krekancima, ovaltinu i marmeladima. Neki kokteli uključuju jaja, a čak ih se nalaze u brojnim cjepivima. Većina lijekova je sigurna čak i za one s alergijom na jaja, ali svakako provjerite sa svojim liječnikom.