Razlika između pilića i peciva

Koristite svoju pećnicu za pečenje i pečenje, iako se vrijeme kuhanja i rezultati razlikuju. Odrezak, po definiciji, je bilo koja ploča od mesa od 3/4 do 3 inča u debljini, izrezati preko mišića zrna i namijenjen za toplu kuhanje. Kupite debeli odrezak od 2 inča kada se kuhati ili pečete, jer razrjeđivanje mesa obično se osuši i brže se utvrdilo. Jedi steak umjereno, zbog visokog sadržaja masnoća, iako je izvrstan izvor proteina.

Video dana

Broiling

Grgljac primjenjuje toplinu odozgo i jednako je naopako grilu. Koristite broiling kako biste dobili učinke roštilja tijekom zimskih mjeseci ili bilo kada ako nemate pristup roštilju. Ako imate štednjak na plin, smjestite brojlera u gornji dio pećnice ili na tavu za broilicu na donjoj razini. Pronađite broilera na vrhu svoje pećnice ako imate električnu pećnicu.

Pečenje protiv hrskanja

Pečenje kuhava suhim vrućinama, posebno u pećnici. Stanjivanje je stoga vrsta pečenja, iako koristi intenzivan, izravni izvor topline. Kada pečete, prilagodite temperaturu ovisno o vrsti hrane, iako mnogi brojleri imaju samo jednu postavku. Prilagodite rezultate ubrzavanjem pozicioniranja hrane bliže ili daleko od izvora topline ili prebacivanje između visokih i niskih postavki u podesivim broilima. Posavjetujte se s uputama za vlasnike za instrukcije specifične za model.

Priprema

Odrezati odrezak s 1 žličicom. maslinovog ulja, sol i papar prije kuhanja ili pečenja ili upotrijebite marinadu da biste natjerali meso i pojačali okus ako želite. Napravite marinadu s maslinovim uljem i kiselim sastojkom poput sok od limuna ili vinskog octa. Dodajte začine kao što su klinčići, svježi ružmarin, ribani limunov kora ili Dijon senf. Puree marinade sastojci zatim ih staviti u plastičnu vrećicu s odrezakom. Rashladite odrezak i marinirajte za 2 do 6 sati, okrećući vrećicu na pola puta za ravnomjerno raspodjelu. Nemojte jesti marinadu bez daljnjeg kuhanja, jer to može uzrokovati trovanja hranom.

Proces

Zagrijte pećnicu, bilo pečenje ili pečenje. Stavite svoj odrezak na grijanu posudu za kuhanje i postavite je oko 4 inča od izvora topline, iako se točna udaljenost razlikuje ovisno o modelu peći i željenim rezultatima. Pecite 2-inčni odrezak za 8 do 12 minuta, flipping mesa na pola puta. Alternativno, "pečite" svoj odrezak kuhajući jednu stranu u rešetki grijane na 535 F oko 3 minute. Flip steak, a zatim stavite grilu u pećnici od 500 stupnjeva 8 do 10 minuta da biste završili kuhanje.