Ulje za kuhanje koje je dobro za dijače bez soje i glutena

Iako znate koja je zrna, voće, povrće i hrana bjelančevina sigurno na vašoj prehrani soje i bez glutena, koje žitarice, voće, povrće i proteinska hrana mogu biti sigurni na vašu prehranu bez soje i bez glutena, možda niste pomislili na ulje koje koristite za kuhanje. Srećom, postoji nekoliko zdravih ulja za kuhanje koje su vam sigurno uključene u vašu prehranu.

Video dana

O alergije na soje

Soja je jedna od najčešćih alergija na hranu, prema istraživanju i edukaciji alergije na hranu, a alergijske reakcije u većini slučajeva obično su blage mogu dovesti do anafilaksija.

Budući da je soja zajednički alergenski hrana, hrana koja ga sadrži zahtijeva da daju jasnu i vidljivu tvrdnju sastojaka koji upućuju na to. Soja je u različitim namirnicama, uključujući žitarice, kekse i maslac od kikirikija s niskom masnoćom. Sojino ulje i može biti jedno od ulja koja se koristi u proizvodima koji sadrže biljna ulja.

Glutena alergija

Gluten je protein zrna koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Ljudi koji su osjetljivi na gluten, koji uključuju one koji imaju celijakiju i nelekičnu osjetljivost glutena, trebaju izbjegavati hranu koja sadrži te sastojke kako bi se spriječile reakcije.

Za osobe sa celijakijom, konzumiranje hrane koja sadrži gluten može uzrokovati ozbiljnu štetu probavnom traktu, dok one s nelicijarnom osjetljivošću na gluten doživljavaju neki probavni stres ali ne i trajno oštećenje, prema Centru celijakije Sveučilišta u Chicagu.

Ulja se općenito nisu izvor glutena, iako mogu doći u dodir s proteinima ako se proizvode u objektu koji također proizvodi hranu koja sadrži gluten.

Maslinovo ulje

Maslinovo ulje je prirodno ulje za kuhanje bez soje i glutena. Ima poseban voćni okus i čini dobar izbor ulja za lagane pržene krumpiriće i brze sautés. Svjetlo maslinovo ulje djeluje dobro u pečenim proizvodima zbog svoje blažeg okusa. Ako kuhanje na vrlo visokim temperaturama, međutim, ekstra djevičansko i djevičansko maslinovo ulje nisu najbolji izbor.

Maslinovo ulje je visoko u nezasićenoj masti, što može pomoći u snižavanju kolesterola i dobar izvor antioksidanta vitamina E. Jedna žlica ima 124 kalorija, 14 grama masti i zadovoljava 10 posto dnevne vrijednosti vitamina E i K

Canola ulje

Canola ulje, također poznato kao ulje za repice, također je bez soje i glutena. Nije tako okusan kao maslinovo ulje i čini dobar izbor svih vrsta ulja za kuhanje. Možete ga koristiti u bilo kojem receptu koji traži biljno ulje.

Jedna žlica uljanog ulja ima 124 kalorije, 14 grama masti i udovoljava 12 posto dnevne vrijednosti vitamina E i vitamina K. Kao i maslinovo ulje, ulje je također bogato mononezasićenim mastima.

Suncokretovo ulje

Kada izbjegavate soje i gluten u svojoj prehrani, suncokretovo ulje također čini dobar izbor.Svjetlo je u boji, ima vrlo malo okusa i čini dobro ulje za kuhanje. Možete ga koristiti i za svoju bazu ulja u domaćoj saloni za salatu.

Za razliku od maslinovog i canola ulja, suncokretovo ulje bogato je polinezasićenim mastima, koje su također dobre za vaše srce i pomažu u smanjenju razine kolesterola. Dodatno, polinezasićene masti su izvor esencijalnih omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Jedna žlica suncokretovog ulja ima 124 kalorije i 14 grama masnoća i zadovoljava 28 posto dnevne vrijednosti vitamina E.