Piletina Piccata prehrambene informacije

Piletina piccata je tradicionalno jelo talijanskog, koje uključuje mljevene komade pileća prsa i lagano ih prevlače s začinjenim brašnom. Meso je zatim kratko prženo i posluženo s umakom od vina ili bujona, sok od limuna, peršina, a ponekad i kapari pomiješani u zdjelu. Posuda je obično visoka u masti, kalorija i natrija. Za zdraviju verziju, pripremajte pileći pikata kod kuće s niskim udjelom masti i niskom razinom natrija.

Restoran Style

Tipičan posluživanje pileće piccate u restoranu može sadržavati gotovo 1 400 kalorija, s 48 grama zasićenih masnoća. Američka udruga srca upozorava da zdrave odrasle osobe ne smiju konzumirati više od 15 grama zasićenih masnoća tijekom cijelog dana. Pored toga, posluživanje pilića piccate u restoranu može sadržavati čak 730 miligrama natrija, što je gotovo 32 posto od 2, 300 miligrama većine ljudi koji bi se trebali ograničiti svakodnevno. Svako posluživanje je također visoko u ugljikohidratima, s oko 72 grama po entrée.

Frozen Entrees

Komercijalni brandovi smrznute pileće piccate mogu imati oko 270 kalorija u svakoj 151-gramu posluživanja. Od ovog ukupno, čak 66 posto - 180 kalorija, ili oko 20 grama - može biti pridonijelo masti, uključujući 11 grama zasićenih masnoća. Zamrznuto pileće piccata može biti dobar izvor vitamina C, ali je također visoko natrij, s oko 590 miligrama po obroku i 75 miligrama kolesterola. Prosječna odrasla osoba ne bi smjela imati više od 300 miligrama kolesterola dnevno; jedući tipično zamrznuto pileće piccata entrée će dati 25 posto tog ograničenja.

Prema televizijskom kuharu i piću Japete De Laurentiis, klasična domaća verzija pileće piccate pripremljena s maslacem i ekstra djevičanskim maslinovim uljem dobiva 83 posto od ukupno 388 kalorija masnoća - 36 grama ukupne masti i gotovo 14 grama zasićenih masnoća. Sadrži i 84 miligrama kolesterola - 28 posto odrasle dnevne granice - i približno 372 miligrama natrija. Domaća pilića piccata može imati oko 13 grama bjelančevina, ili 23 posto čovjeka dnevnog proteina i 28 posto žena.

Zdravije domaće

Za domaći pileći pikata recept koji sadrži samo 191 kalorija, 4 grama ukupne masnoće i 1 gram zasićenih masnoća po posluživanju, stručnjak za prehranu Dr. Timothy S. Harlan predlaže korištenje samo dio maslaca i maslinovo ulje koje se zove tradicionalnim pikata receptima. Gotova posuda ima manje kolesterola - 69 miligrama - i veću količinu proteina od 27 grama u svakom posluživanju.) Harlanova pilića piccata još uvijek je visoka u natriji, s 491 miligrama po obroku, ali uzimajući malo ili bez natrijevne bujice i izostavljanje dodane soli može donijeti taj ukupni volumen čak i više.