Cheddar sir i proljev

Ako ste pretrpjeli posljedice netolerancije na laktozu, možda se bojite uključiti bilo koju mliječnu mlijeku u svoju prehranu. Međutim, mliječni proizvodi izvrstan su izvor kalcija, pa čak i ako se mlijeko ne slaže s vama, ipak je dobra ideja da imate jogurt ili sir u prehrani. Aged-cheddar je velika mogućnost za laktoza netolerantan, jer se velik dio laktoze probavlja bakterijama tijekom procesa proizvodnje sira.

Video dana

Laktoza netrpeljivost

Laktoza je šećer iz mliječnih proizvoda koji se u tankom crijevu digestira enzim laktazom. Ako vaše tijelo ima nisku razinu ovog enzima, laktoza prolazi ispod probavnog trakta gastrointestinalnog trakta. Intaktna laktoza stigne na debelo crijevo, gdje se privlači vodom. Rezultat je vodeni proljev, često uz bolne grčeve, plin i nadutost.

Mnogi pojedinci imaju slabiju sposobnost probavljanja laktoze do određenog stupnja. Možda ćete moći podnijeti malo mlijeka u vašoj žitarici, a veliko staklo će vas poslati u kupaonicu. U usporedbi s drugim sireva, cheddar sira ima nisku koncentraciju intaktne laktoze, što ga čini lakšim podnijeti.

Laktoza u Cheheddarovom siru

Jedna i pol unca cheddar sira ima samo oko 1 g laktoze. Usporedite to s čašom mlijeka, s 9 do 14 g laktoze, i možete vidjeti zašto je tvrdi sirevi bolje tolerirati većina ljudi. Dio mliječnih proizvoda koji sadrži najviše laktoze je sirutka. Tijekom izrade cheddar sira uklanja se sirutka. Sirevi koji su u dobi od 3 do 4 tjedna ili više sadrže vrlo malo laktoze.

Niska razina laktoze

Dodatne mogućnosti dnevnika za netoleranciju na laktozu uključuju druge dobne sireve poput švicarske ili parmezanske. Većina jogurta je također lakše podnijeti jer bakterije pomažu slom nekih prirodnih šećera. Potražite jogurte koji sadrže "žive aktivne kulture". Pokušajte s malim količinama mliječnih proizvoda, raspoređenih tijekom dana. Određene marke mlijeka su dizajnirane da sadrže predigested laktoza. Proizvođači dodaju enzim laktozu kako bi razbili laktozu prije nego što ga pijete.

Mliječni proizvodi poput soje, badema i rižinog mlijeka također mogu biti veliki izvor kalcija. Provjerite naljepnicu kako biste bili sigurni da su ti proizvodi obogaćeni kalcijem. Tofu, brokula, losos s kostima i tamno lisnato zeleno bilje također imaju kalcij. Razgovarajte sa svojim liječnikom ili registriranim dijetetičarom kako biste saznali dobivate li dovoljno kalcija iz hrane ili ako trebate uzeti dodatak.

Rad s Cheeddar Cheese

Upravljanje netolerancijom na laktozu radi se o tome da ne konzumirate više laktoze odjednom nego što vaše tijelo može podnijeti. Ispitivanje i pogreška mogu vam pomoći u određivanju kolika će količina i vrsta hrane funkcionirati za vas.Budući da cheddar sira je tako nisko u laktozi, pokušajte s malim obrokom uz obroke i zalogaje. Kocke od Cheddar sira su izvrsne za grožđe i krekere od cjelovitog pšeničnog zrna. Osušite cheddar sir u tortili ili dodajte cheddar sira na salatu. Bez obzira na to odaberete li je, cheddar sirom može biti izvrsna opcija za netolerantnu laktozu, jednostavno nemojte previše jesti odjednom.