Celulozna vlakna u hrani

Celuloza je gusta, jaka vlakna koja daje povrću i plodovima njihov strukturni integritet. To je jedna vrsta dijetalnih vlakana koja se može jesti, ali se ne probavlja. Mnogo voća i povrća su bogati izvori celuloze. Zanimljivo je da se celuloza u obliku drvne pulpe ponekad dodaje procesiranoj hrani kako bi se povećala njihova količina vlakana, prema web stranici poslovnih vijesti The Street.

Video dana

Pregled celuloze

Celuloza i ostale vrste vlakana su komponente biljaka koje se ljudsko tijelo ne može slomiti i apsorbirati. Kada se pojede, celuloza prolazi kroz gastrointestinalni trakt relativno netaknutom. Netopljiva je, što znači da se ne otapa u vodi.

Prednosti

Celuloza potiče kretanje hrane kroz crijeva, čime se pomaže u sprječavanju konstipacije i nepravilnosti. Postoje također dokazi koji ukazuju na korelaciju između visoke celuloze i niske razine rizika od raka debelog crijeva. Točan mehanizam za tu korist nije potpuno razumljiv. Celuloza se također propisuje da igra ulogu u gubitku tjelesne težine povećavajući osjećaj sitosti i sadržana u komercijalno dostupnim dodatcima. Međutim, istraživanje objavljeno u medicinskom časopisu "Pretilost" pokazalo je da dodatak za mršavljenje koji sadrži celulozu nije imao utjecaja na apetit.

Dijetalni izvori

Sve biljne hrane kao što su voće, povrće, žitarice, grah, orašasti plodovi i sjemenke sadrže celulozu. Cijela hrana, s kožom i sjemenjem netaknuta, ima više celuloze od hrane koja ih je uklonjena. Dok sokovi ne sadrže vrste dijetalnih vlakana, oni ne daju nikakvu celulozu.

Preporučeni unos

Žene 50 i mlađe trebale bi dobiti 25 g ukupnog vlakna dnevno, dok muškarci iste dobi zahtijevaju 38 g, prema Mayo Clinic. Žene starije od 51 godina trebaju nešto manje - 21 g dnevno - dok muškarci 51 i više starosti trebaju 30 g dnevno. Nema posebnih preporuka za celulozu, ali bi trebalo biti uključeno u ukupni unos vlakana.

Uporaba u procesnim hranama

Celuloza koju dobivate u procesnoj hrani koja se oglašava kao vlakno može doći iz neočekivanog izvora. Web-lokacija tvrtke Street objavljuje da je drvna pulpa obično dodana u obrađenu hranu kao punilo. Hrana koja sadrži celulozu u ovom obliku uključuje sirup, mješavine palačinke, zamrznute vafle, sladoledne barove i sendviče te smrznute obroke za doručak.