Možete li kuhati meso?
Sadržaj:
- Video dana
- Vrste mesa
- Steaming Methods
- Razmatranja sigurnosti hrane
- Pažljivo rukujte sirovim mesom i osigurajte da je dobro kuhana kako bi se izbjegla kontaminacija bakterijama. Sigurnost hrane. gov savjetuje da perad treba općenito kuhati na temperaturu od najmanje 165 stupnjeva celzijusa, dok se rezovi govedine, janjetine i teletine moraju kuhati na minimalnu temperaturu od 145 F. Upotrijebite termometar za meso kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje mesa na ovu temperaturu. Osim toga, izbjegavajte ostavljati visoko rizične hrane poput mesa i morskih plodova na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata. Odmašite sirovo meso tako da ga stavite u hladnjak i pohranite sve ostalo lišće u hladnjak.
Kuhanje hrane u vodi oduzima hranjive tvari i okus, a prženje dodaje masti. Medicinska škola Harvardu preporučuje se parenje kao zdrava alternativa koja sprečava ispuštanje vitamina i minerala iz hrane. Možete kuhati pare, rižu, povrće, ribu, pa čak i meso.
Video dana
Vrste mesa
Sve vrste mesa su prikladne za parenje, uključujući morske plodove kao što su rakovi noge, jastoge i škampi, perad i crveno meso kao što su govedina i janjetina. Izaberite manji i razrjeđivač mesa kako bi im omogućili brži kuhanje na pari. Neki od mesa mogu imati oznaku koja navodi da su "USDA-Certified Tender ili Very Tender".
Steaming Methods
Najpogodniji način za meso je korištenje vakuumski zatvorenih plastičnih vrećica koje se mogu staviti u mikrovalnu ili konvekcijsku pećnicu. Vrećica se brtvi u prirodnim sokovima mesa i dopušta da se grije do dovoljno visokih temperatura da ga kuha. Tradicionalnije metode za parni meso uključuju upotrebu peći na pari, štednjak za rižu ili parobrod za bambus. Ove vrste parobroda zamke pare koje se podižu iz kipuće vode ispod mesa.
