Možete li pržiti krumpir?

Izrada okusnog, pahuljastog, savršeno pečenog krumpira je jednostavan projekt kuhinje čak i za početnika kuhara. Kvarovi su rijetki jer je teško prevrtati krumpir i zapravo, neki ljudi više vole krumpiri pečene za dva sata. Međutim, ako zaboravite na krumpir i ostavite je u pećnici već dugi niz sati, rezultat je smežuran, tvrdi, nejestivi krumpir.

Video dana

Odabir

Oblikovani krumpir, kao što su russets, najbolje je za pečenje, jer veći sadržaj škroba ima začinsko krumpir. Okrugli krumpir, uključujući crveni i Yukon zlatni krumpir, bolje je rezerviran za prženje ili kuhanje, jer niži sadržaj škroba omogućuje krumpir da drži svoj oblik. Odaberite čvrstu, glatku krumpir bez proklića, zelenih površina, posjekotina ili modrica.

Priprema

Pripremite krumpir s krutim povrtnim četkom pod hladnom tekućom vodom, a zatim kruh isušite papirnatim ručnikom. Ako volite pečeni krumpir hrskavim kožama, lagano prati krumpir s biljnim uljem ili rastopljenim maslacem, a zatim posolite krumpir lagano solom. Za nježne krumpirove kože ostavite kože kao takve. Pokušajte krumpir dva ili tri puta s vrškom noža za ražnju ili vilicom. Inače, krumpir može eksplodirati zbog nakupljanja unutarnje pare.

Aluminijska folija

Većina kuhara preporučuje pečenje krumpira bez umatanja u aluminijsku foliju. Umakanje krumpira u aluminijsku foliju rezultira u pečenim krumpirom koji nije doista pečen, već umjesto toga, pere od vlage zarobljene u foliji. Rezultat je vlažan krumpir s mekanom, vlažnom kožom. Bez folije, pečeni krumpir ima čvrstu kožu i laganu, pahuljastu unutrašnjost.

Pečenje

Peći krumpir u pećnici preheated na 350 stupnjeva celzijusa. Stavite krumpir izravno na središnju konzolu pećnice. Pecite krumpir oko jedan sat. Da biste testirali doneness, stisnite krumpir lagano kako biste utvrdili je li krumpir mekan. Možete kuhati krumpir za sve do dva sata ako volite krumpir s debelom, hrskavom kožom. Krumpir pecen na dva sata osjeća se čvrsto kada se stisne.