Mogu li zagrijati protein sirutke?
Sadržaj:
- Video dana
- Protein sirutke
- Grijanje proteina sirutke može promijeniti protein kroz proces denaturacije, ali to neće učiniti manje hranjivim ili smanjuje njegovu korist prema vašem zdravlju. Koristite proteinski prašak kako biste povećali sadržaj bjelančevina vrućih žitarica, kao što je zobeno brašno. Također možete pronaći proteinski prah koristan kao sastojak u izradi kolačića, belgijskih vafla, visoko proteinskih palačinki ili za izradu vlastitih domaćih proteina. Koristite protein sirutke da biste ispeći visoko proteinske kruhove ili muffine, koristeći recept poput onog na web stranici Ultimate Nutrition.
Protein sirutke je popularan i prikladan snack u pokretu, osobito za one koji slijede dijetu s visokim proteinom. Kada tražite nove načine pripreme visokih proteina, možda ćete se pitati je li proteina sirutke moguća dodatak jutarnjem zobenom brašnu. Neki proteini, kao što su kazeini, mogu bolje izdržati toplinu. Protein sirutke je osjetljiv na toplinu, ali ne dopustite da vas to spriječi da ga dodate u hranjive recepte.
Video dana
Protein sirutke
Sirutka dolazi od kravljeg mlijeka tijekom procesa proizvodnje sira. Protein sirutke u prahu je praškasti oblik proteina dobivenih iz te tekućine. Sirutka je korisna u proteinskim prašcima jer sadrži sve esencijalne aminokiseline, visoko kvalitetne proteine za one koji žele postići mišiće i izgubiti težinu. Postoje brojne vrste proteina sirutke, uključujući izolate, koncentrirane, hidrolizirane i neinficirane. Svaki oblik se razlikuje u količini proteina, masti, minerala i laktoze.
Toplina ne smije utjecati na strukturu aminokiselina proteina ili njegovih hranjivih tvari, ali može utjecati na funkcionalnost proteina. Funkcionalnost se odnosi na ponašanje proteina, naročito njegove topljivosti. Topljivost se odnosi na sposobnost proteina da se otapa u određenom otapalu. Toplinski tretmani mogu utjecati na ovu važnu značajku proteina sirutke, što ih čini manje topivim. Međutim, prema profesoru Mikeu Manginu, sveučilišnom sveučilištu Ohio, ukupna topljivost nije potrebna kako bi protein ostao funkcionalan.
Scoop
