Najbolji način kuhanja svinjskih rebara u spušnom štednjaku

Kuhanje rebra na roštilju ili u pećnici je dug i spor proces, koji zahtijeva sate pažljivog skrivanja. Kuhanje rebara u sporom štednjaku eliminira većinu posla, omogućujući vašoj obitelji da uživa u rebrima bilo koje noći u tjednu. Ne zaboravite dodati tekućinu ili umak da kuhate rebra u svom sporom štednjaku i poduzmite malo dodatnih napora za pripremu za razvijanje okusa za više sočnih rebara.

Video dana

Začini i začini

Komercijalni proizvodi za sezonu i okus vaše rebra dostupni su kao marinade, umaci i trljači ili možete napraviti svoj vlastiti. Umak od soje, ponzu umak i ribani svježi đumbir i češnjak, začinjeni umakom od chilija ili uljem chilija za okus čine osnovu za azijsko roštiljanje. Za više konvencionalnih roštiljnih rebara, pokrijte ih s pikantnim trbuščićem koji sadrži čili prah, kumin, korijandar, paprika, smeđi šećer, sol, papar i cayenne za toplinu, koristeći sok od jabuka ili juhu za tekućinu za kuhanje. Umak ih u pećnici nakon kuhanja ili preskočite rub i kuhajte ih umakom od senfa ili rajčice kao tekućom komponentom.

Pripremanje rebara

Tanka membrana, nazvana silverskin, pokriva stražnji dio rebara. Uklonite ga klizanjem noža noža ispod njega kako biste popustili, a zatim zgrabite membranu i izvucite ga. Uklanjanje ove membrane omogućuje da se začina bolje prodrijeti u meso. Ako imate vremena, smeđi rebra ispod broilera za 10 minuta po strani ili dok lagano usporen da razvije pečeni okus mesa. Izrežite ih na dva ili četiri rebra za kuhanje.

Kuhanje u spušenom štednjaku

Kuhajte rebra u sporom štednjaku slojevito odrezanim lukom, mljevenim češnjakom i umakom od roštilja ili tekućinom za kuhanje. Rebra ne trebaju plivati ​​u tekućini, ali ih treba dobro navlažiti - dovoljna je šalica ili dva tekućine, ovisno o veličini vašeg štednjaka i broju rebara. Dopustite rebra kuhati 8 sati na niske postavke ili 4 sata na visini. Ako imate vremena, upotrijebite nisku postavku.

Završavanje u pećnici

Riblji režnjaci kuhani u polaganom štednjaku su vlažni i nježni, ali umak može biti pomalo drippy. Možete umaciti karamelizirati umak i zgušnjavati ga dovršavanjem rebara u pećnici od 375 stupnjeva celzijusa, pahati ih 10 minuta po strani. Ako niste koristili umak za roštilj kao tekućinu za kuhanje, četkajte ga prije pečenja rebara, ako to želite.