Pecivo sode i alergiju kvasca

Ako uživate u pečenim proizvodima, ali nemojte očajavati alergiju na kvasce - možete zamijeniti formulaciju koja sadrži soda za pečenje umjesto pri proizvodnji kruha, peciva i ostala pečena roba. Također potražite "quickbread" recepte koji traže pečenje sode i izbjegavaju korištenje kvasca. Izbjegavajte konzumiranje kvasca ako ste alergični jer reakcije alergije na hranu mogu biti opasne po život, savjetovati stručnjake u klinici Mayo.

Video dana

Formula zamjene

Pomiješajte soda za pečenje zajedno s praškastim vitaminom C kako biste stvorili nadomjestak kvasca. Koristite jednake dijelove svake tvari. Ne morate čak ni izračunati novu ukupnu količinu - jednostavno upotrijebite istu količinu koju recept zahtijeva u smislu kvasca. Na primjer, ako trebate 2 žlice kvasca, pomiješajte 1 žlicu soda za pečenje i 1 žlicu praškastog vitamina C da biste stvorili količinu od 2 žlice.

Prednosti

Zamjena sode za pečenje čini brži proces kuhanja. Kada koristite soda za pečenje i kombinaciju limunske kiseline umjesto kvasca, ne trebate pustiti da se vaš kruh ustaje. Zapravo, soda za pečenje često se koristi u kratkim krugovima koji ne zahtijevaju od vas da dodijelite vrijeme za porast kruha.

Kako funkcionira

Kvasac se koristi u kuhanju kao kvasac, što znači da vaša pekarska roba raste. Leaveneri to čine proizvodnjom plina. Kvasac se hrani šećerima u brašnu i izbacuje ugljični dioksid u procesu. Soda za pečenje također je koristan lievener. Ona reagira s kiselinom i stvara ugljični dioksid, što zauzvrat stvara mjehuriće koje se zarobe unutar vašeg tijesta.

Upozorenje

Alergijska reakcija na kvasac može biti blaga ili ozbiljna i opasna po život, stoga izbjegavajte upotrebu čak i povremeno ako imate takvu alergiju. Uobičajeni i manje ozbiljni simptomi alergije uključuju trnce ili svrbež u ustima, osip ili svrbež, vrtoglavicu ili nesvjesticu, mučninu, bol u trbuhu, proljev, povraćanje, poteškoće s disanjem ili zagušenjem, pucanje i oticanje lica, usana, jezika, grla ili drugog dijelovi tijela. Životna prijetnja poznata kao anafilaksija ima brojne simptome. To može uključivati ​​sužene ili uske dišne ​​puteve, natečenu grlu koja otežava disanje, šok, pad krvnog tlaka, brz puls i vrtoglavicu ili gubitak svijesti.