Pečenje kolačića s maslacem vs. Kremasti sir

Mnogi receptovi kolačića s malo masnoća zamjenjuju sir od sira za maslac. Ako ne slijedite recept, možete sami eksperimentirati s zamjenom kremskog sira za neki ili sve maslac. Možda ćete morati prilagoditi vrijeme kuhanja i način pohranjivanja kolačića kako bi bili sigurni da su kolačići jednako meki i žvakali kao izvorna inačica koja sadrži maslac.

Video dana

Nutricionizam

Zamjena kremskog sira za maslac može dramatično smanjiti masnoću kolačića. Tri unce maslaca sadrži više od 81 grama masti, 51 grama zasićene masti i 215 miligrama kolesterola, prema HealthALiciousNess. com prehrana baza podataka. S druge strane, sir od 3 unca kravljeg sira sadrži 28,6 grama masti, 18 grama zasićenih masnoća i 90 miligrama kolesterola. Međutim, krem ​​sir je nešto veći u natriji od slanog maslaca i mnogo je veći u natriju nego slanog maslaca koji se obično koristi u pečenju.

Zamjenjujući

Kada zamijenite krem ​​sir za maslac, upotrijebite sir od punog masnoća. Keksi trebaju masnoću da budu vlažni i okusljivi, a ako previše smanjite masnoću, bit će tvrdo, suho i manje okusno, prema Julie Van Rosendaal, autoru "One Smart Cookie". Započnite korištenjem ekvivalentne količine kremskog sira za maslac u receptu. Ako su kolačići pretjerani, možda ćete morati smanjiti količinu kremskog sira i dodati malo maslaca natrag u recept.

Miješanje i pečenje

Omekšajte sir od kreme dopuštajući da se zagrije na radnoj površini. Ako ste u žurbi, uklonite krem ​​sir iz pakiranja i zagrijte ga nekoliko sekundi na vrijeme na smanjenu snagu u mikrovalnoj pećnici. Dodajte krem ​​sir na recept na mjestu gdje recept traži dodavanje maslaca. Pecite kolačiće na istoj temperaturi kao i inače. Provjerite kolačiće tri do pet minuta prije kraja vremena kuhanja. Kolačići napravljeni s kremastim sirom mogu postati čvršći od kolačića načinjenih maslacem.

Pohranjivanje

Kolačići napravljeni s kremastim sirom mogu postati teški prilikom pohranjivanja, pa ćete možda trebati poduzeti dodatne korake da ih održite vlažnim. Stavite kolačiće u hermetičan spremnik i dodajte komad sendvič kruh s kolačiće. Kolačići privlače vlagu od kruha, što im pomaže da ostanu vlažni i žvakati. Zamijenite komad kruha svaki dan kako biste zadržali vlagu u spremniku. Količina vremena pohranjivanja kolačića ovisi o vrsti kolačića. Ako se kolačići ne konzumiraju u roku od tri do četiri dana, zamrznite dodatke.