Jesu li polu-kuhane jaja dobre za djecu?

Jaja donose niz bitnih nutrijenata za djecu, uključujući proteine, riboflavin i selen. Način pripreme jaja, međutim, može utjecati na to koliko su dobre za djecu. Služenje djetetu jaje koje nije potpuno kuhano moglo bi povećati rizik od razvoja bolesti uzrokovane hranom koja se zove salmonela, pa to nije dobra ideja ukoliko ne koristite pasterizirana jaja.

Video dana

Djeca i Salmonella

Kontaminirana jaja uzrokuju oko 142, 000 slučajeva salmonele godišnje, prema U.S. Food and Drug Administration. Čak i jaja koja izgledaju čista i imaju neiskusne ljuske mogu sadržavati bakterije koje uzrokuju salmonelu, što je najčešći uzrok trovanja hranom u Sjedinjenim Državama. Potpuno kuhana jaja i jaja koja su pasterizirana u ljusci vjerojatno neće uzrokovati salmonelu jer toplina koja se koristi za kuhanje ili pasterizaciju jaja ubija bakterije.

Ograničavanje rizika od salmonele

Operite ruke i radne površine prije i poslije kontakt s sirovim jajašima i kuhajte jaja dok bijeli i žumanjak ne budu čvrsti. Rucajte jaja što je prije moguće nakon kupnje i koristite ih u roku od tri tjedna od kupnje. Svaka jela koja sadrže jaja trebala bi biti kuhana na unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva celzijusa ili se napraviti s pasteriziranim jajašcima.

Ostala razmatranja

Jaja imaju visoku razinu kolesterola, tako da ne želite hraniti dijete više jaja u jednom danu. Svako jaje sadrži oko 187 miligrama kolesterola, što je gotovo dvije trećine preporučene granice za djecu stariju od 2 godine od 300 miligrama po danu prehrambenog kolesterola. Ostati unutar ovog ograničenja osobito je važno za djecu izloženu visokom kolesterolu - djeci s obiteljskom anamnezom ili djecom koja se bore s pretilosti.